範大廚紅燒肉的做法

主料:五花肉800克。

輔料:八角15克，香葉2片，丈蔥50克，生薑30克

調料:白砂糖20克，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，鹽適量。

做法:

1、食材:五花肉等。

2、五花肉印麻塊。

3、放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘撈出。

4、起油鍋，油熱後，放入八角煸香，倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5、放入肉塊，煸炒至肉塊、開始出油。

6、倒入黃酒，醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉色。

7、注入開水，與肉持平，放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。

8、小火燜煮40分牛，撿出蔥，八角、香葉、放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。