酸菜粉條的做法是怎樣的

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉條適量

輔料

鹽適量

蠔油10克

雞精5克

蔥10克

姜10克

酸菜燉粉條的做法步驟

1、準備食材。

2、酸菜用溫水洗淨，攢出水分。

3、先將用刀把酸菜邦的部分片薄。

4、然後切成細絲。

5、將切好的酸菜攢幹水分。

6、五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫，定型後撈出。

7、將五花肉切成大一點的薄片。

8、粉絲焯水，變軟撈出待用。蔥切小段，薑切片。

9、鍋內放油，油溫熱先爆香蔥、姜段。

10、放入酸菜炒一會。

11、加足量湯，湯開後放入五花肉，加l勺蠔油，適量鹽調味。

12、肉燉熟、燉軟時再放入粉絲，加少許雞精。

13、粉條燉好後就可以盛盤了。

小竅門&溫馨提示

酸菜先炒一下味道好，粉條焯軟再燉少吸湯，酸菜比較吃油，可多放些偏肥的五花肉，多燉一會更入味。

主料酸菜200g瘦肉100g乾粉條50g 輔料油適量鹽適量乾紅辣椒2g花椒粒1g雞精2g醬油2g澱粉適量香油1g自制調味粉1g蔥姜各1克步驟1.食材：酸菜，粉條，豬瘦肉，花椒，蔥，姜乾紅辣椒，香油，醬油，澱粉，清油，鹽，雞精2.醃好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份將攥過水份的酸菜用手抖散即可3.蔥姜切成末，乾紅辣椒切成段4.粉條用開水燙一下，撈出備用我用的是紅薯粉，5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調肉粉，澱粉醃製一會兒6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，乾紅辣椒炒香8.放入酸菜翻炒一會兒9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻10.加入粉條翻炒兩分鐘11.放少許醬油12.加鹽、雞精