三鮮豆皮米漿與水比例

米漿與水比例是1：1

三鮮豆皮是非常經典的武漢小吃，幾乎每家店都在做。它是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋裏攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成

1：1.9

大米和綠豆的比例爲1:1，將大米和綠豆磨成漿用盆裝好，混合然後磨成漿，混合漿的含水標準一斤糧食含水一斤九兩。攤餅時一碗漿一個豆皮，火不能燒的太大，薄厚要適中，大小均勻，在十幾秒內完成，不然很容易糊鍋。沿着鍋沿倒下，然後迅速用一個自制的米片，迅速的將其攤開。