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用料蝦500g葱花適量姜適量鹽適量油自己估量糖少許1蝦剪去蝦槍,用牙籤從背部挑出砂腸,瀝乾水分(若嫌麻煩可省略此步)。2葱、姜切末。3鍋內熱油,加入蝦快速翻炒至變色後盛出。4鍋內加入適量水。5加入葱薑末。6加入鹽和糖(味重...
1、油沒燒開,鍋不熱。2、蝦因為不新鮮:新鮮的蝦,蝦肉是結實的,殼與蝦肉之間也是緊密的,需要一點力氣才能夠完整的剝下蝦殼,假如蝦殼與蝦肉出現粘連現象,則表示蝦不新鮮。燒菜要熱鍋涼油,在油裏放少許鹹鹽,會有效避免粘殼現象發...
1、準備新鮮的大蝦,剪掉蝦鬚蝦腳,開背去掉蝦線,用刀背輕輕地敲斷蝦筋,備用。2、再處理好的大蝦里加上葱姜、花椒、料酒,拌勻醃製10分鐘。3、然後用温水泡粉絲5分鐘,泡好的粉絲鋪在盤底,備用。4、起鍋燒油,油熱倒入剁好的大蒜...
1、先將基圍蝦蝦線和頭剔除,洗淨。用料酒,鹽和生抽醃製10-15分鐘。2、熱鍋,放油,蒜末,薑末爆香,放入醃製的蝦爆炒,再放入青椒或紅椒,翻炒,翻炒過程中可滴人幾滴食醋,也可滴入幾滴老抽着色,蝦變紅稍微燜一小會兒,起鍋。3、出鍋後也...
1、切一寸長葱白扔油鍋裏炸焦,撈出來丟掉2、將去過沙線的蝦放油鍋裏炸至金黃(今天用的白蝦,顏色不會很紅)3、炒鍋裏放油,下薑片、蒜片爆香(若喜食辣,再放些幹辣椒一起爆),放入蝦、鹽翻炒,快要出鍋前放綠色的葱心段翻炒幾下...
食材:蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小葱、香菜。蝦尾處理一下清洗乾淨,一定要多清洗幾遍。洗好之後碗裏留水,加入料酒把蝦尾泡一會兒去除腥味。趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料,大蒜拍一下切大蒜粒...
廣式爆蝦的做法1、主料:大蝦200克、蒜葱3克。2、輔料:食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。3、準備薑片、蒜片各3g。4、倒入食用油3ml,放入薑片、蒜片,大火爆香。5、放入大蝦200g,翻炒至兩面金...
1、做油爆蝦一定要選擇新鮮的,大小適中的蝦,這樣做出來的油爆蝦才會味道鮮美,入味好吃,蝦一定要處理乾淨蝦線,把蝦鬚、蝦腳去掉,這樣吃起來口感才好。2、炸制蝦的時候,要反覆多炸幾次,這樣做出來的油爆蝦才會外脆裏嫩,炒制蝦的...
一、準備食材:新鮮的活龍蝦一盆、葱、姜、蒜(準備多一點)熬蒜泥用、八角、花椒、香菜、芹菜、洋葱。二、清理下龍蝦,用乾淨的刷子把蝦刷洗乾淨,去蝦線及蝦鬚,開蝦背。三、龍蝦清理好之後,清洗配料,小葱挽成結,把剝好的大蒜搗成...
用料大蝦500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、鹽20克做法1、大蝦洗淨,剪掉過長的蝦鬚。保留蝦頭,不需要脱皮。大葱切細段,長短為手指長度即可。2、鍋中倒入比平時炒菜略多的色拉油,加少許花椒粒,薑絲。3、油熱後,小火,下大蝦...
1、準備蝦尾。這是剛買回來,還沒解凍,被冰塊包裹着的蝦尾。2、準備葱,姜,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒(就是那種綠色的花椒),桂皮,香葉,草果,白糖。3、蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最後撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍...
食材主料:大蝦20只輔料:油、鹽適量、葱1根、姜1塊、生抽、蠔油、料酒適量。1、大蝦冷洗淨,在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線,然後清洗乾淨,控淨水分。2、炒鍋加入適量的油,下入大蝦大火爆炒至蝦變色。3、加入葱、薑絲...
個人認為油爆大蝦與滷蝦的區別在於做法的不同和囗味的不同。首先油爆大蝦是將大蝦用油煎後用醬油糖醋等調料燜制而成。滷蝦是將蝦用酒葱薑蒜辣椒等調料滷製而成。另外囗味上滷蝦一般是生吃,油爆大蝦是熟吃兩者囗味上差...
食材:鮮蝦8只,透抽片100公克,鯛魚肉片100公克,油麪適量,豆芽菜10公克,韭菜段10公克,香菜末少許,紅辣椒片少許,鹽2粒,參末蝦米20公克,幹辣椒20公克,高湯1000cc做法1、將蒜頭切碎,與參末蝦米、幹辣椒一起炒香,再轉小火炒約10分鐘,倒入...
胡蘿蔔20克切片,黃瓜20克切片,薑絲適量,葱末適量2、取蝦仁200克倒入碗中,加入鹽2克,倒入料酒5克,加入食用油3毫升,醃製30分鐘3、另取鍋清水煮沸,將菜和蝦仁各焯水30秒4、另取炒鍋,倒入食用油5毫升,薑絲適量,大火爆香,倒入食材,放入...
湖南幹爆蝦的做法食材沼蝦250克-300克料酒2勺生抽1勺老抽半勺白糖少許雞精少許老薑2片葱段適量步驟1、買來的沼蝦2、剪掉蝦鉗、蝦鬚和蝦腳3、切好薑片和葱段,把葱白和薑片放一起4、熱鍋冷油,等油温升高後倒入薑片和葱白...
用料主料大蝦200克、蒜葱3克。輔料食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。爆炒大蝦的做法:1、準備薑片、蒜片各3g。2、倒入食用油3ml,放入薑片、蒜片,大火爆香。3、放入大蝦200g,翻炒至兩面金黃...
食材:灰蝦250克、食用油20克、食鹽5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料做法:1.準備好所有食材,先將大灰蝦去頭,清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、葱切碎備用。2、起鍋,倒入適量的油,當油温升至八成熱,放入少量...
1、原料:鮮活大蝦8個。2、調料:鹽1.5克、白糖12克、雞粉3克、胡椒粉2克、料酒適量、生抽適量,醋少許、葱薑片少許。3、製作過程:1)將蝦去掉蝦線、頭部沙包及蝦腳和蝦鬚。2)炒鍋放少許油燒熱,下入大蝦煎制,簡制時用手勺輕輕按...
食材蝦仁200克,青辣椒2個,葱花1小段,鹽半湯勺,生抽半湯勺,白酒半湯勺,醋半湯勺,蒜2個做法步驟:1,準備好蝦仁一袋。2,葱花和蒜切好,備用。3,蝦仁洗好,備用。4,倒入生抽、白酒、醋,倒入切好的葱花和蒜末,攪拌均勻醃製片刻。5,青辣椒洗好...
勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒。小河蝦洗淨,用剪刀剪去蝦鬚。碗裏放入4勺美極鮮、2勺糖、2勺水和15g玫瑰露酒調成醬汁備用。鍋中倒入能夠沒過蝦的油,油温燒至160度後放入瀝乾水分的小河蝦,炸至金黃撈出,再將油温燒至180度,放入小河蝦...
將蝦線抽出,用清水清洗蝦,洗過之後用料酒醃製十分鐘左右。2、將葱薑蒜切碎,等待下鍋。3、等油開了,將葱薑蒜放入,爆炒。4、等葱薑蒜炒好,倒入一點醋,可惜去除腥味。然後放入蝦,爆炒。...
1、把竹節蝦頭去掉,順便也把蝦的內臟去掉,蝦線也去掉了,蝦殼可以去掉一些,也可以不去。然後再衝洗乾淨,控幹水份備用。2、把辣椒去籽切成片,姜去皮切成絲,大蒜籽去皮切碎。香葱切成段都放在一起。3、鍋燒七成熱放少量花生油,...
用料活蝦一斤姜花椒幹辣椒少許薄鹽生抽1勺鹽適量做法步驟1、活蝦洗乾淨,把背剪開去掉蝦線2、洗乾淨控水備用3、準備配料4、鍋裏放油,放配料翻炒一下5、蝦放進去,中大火翻炒至蝦都變色6、加薄鹽生抽繼續炒7、最後加點鹽,翻...
主料蝦仁110克輔料青瓜60克,玉米粒45克,油3湯勺,料酒1湯勺,鹽少許步驟1食材:蝦仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒步驟2將玉米粒下入清水鍋中焯開,撈出。步驟3燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的蝦仁,加1湯勺料酒。步驟4翻炒翻炒。步...
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