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食材主料九頭芥菜1000g輔料油適量步驟1、九頭芥菜，洗淨後，晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的。2、乾乾的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃。3、芥菜堆黃後，切短，放容器中。4、加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽。...
第一步：先把芥菜的坑窪的外皮削去，因為那些坑窪處都暗藏泥土，醃製的菜千萬不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的質地比較硬，要用鋼絲球擦洗乾淨，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去葉，洗淨晾乾。芥菜葉子我們也洗淨晾乾。我是把...
用料地龍菜50克，雞蛋1個，麪粉少許，味達美少許，醋少許，香油少許，鹽少許做法1/5地龍菜洗乾淨，撈出來控水2/5把地龍菜剁碎3/5放上少許麪粉和鹽，等大約15分鐘就可以攪拌均勻了！4/5把菜葉子一個一個團好放入盤中入鍋隔水大火蒸！開鍋7...
原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹在魚腹內...
準備材料：豇豆、芹菜、土豆、香菜、五花肉或者牛腱子肉半斤、桂皮或者燉肉料步驟：1、油熱鍋，放入葱姜和大料炒香後放入五花肉或者牛肉翻炒。2、放入土豆塊和糖繼續小火翻炒上色。3、放入豇豆後加生抽和一半老抽翻炒上鍋...
先把洗乾淨的白蘿蔔切去兩頭，然後一切為四，再切成片，放入盆中，盆中放入少許食鹽，揉抓均勻，把蘿蔔的水分醃製出來，放入一旁醃製十分鐘。青紅椒去蒂以後切斜片，生薑切片、大蒜也切片5、醃製時間到時，不要用水清洗，不然不容易保存，...
首先把菜清洗乾淨涼幹水，鍋裏放水燒開把菜淖一下撈出，用壇清洗乾淨裏面不能有生水，把涼透菜放進去加少量鹽，再把淖菜的水倒進去，上面用石頭壓住，半月就好。1、第一步準備材料，醃製酸菜需要準備的材料，其實也就是芥菜，可以直接...
將新鮮水疙瘩的老根、黃葉剔除，再用清水洗淨、晾乾，約5—6天后，即可切條。醃製時先在缸底撒一層鹽，再將水疙瘩放入，放入時切口朝下，每放好一層菜需再撒上一層鹽。菜要裝滿，儘量少留縫隙。裝滿後在水疙瘩上再壓上一塊石頭或其...
1、首先準備好的新鮮大白蘿蔔，我們需要用清水將其清洗乾淨。在對蘿蔔進行準備的時候，很多人都喜歡將蘿蔔皮削掉，其實蘿蔔皮中富含了豐富的維生素，營養價值特別的高，不僅如此，帶皮醃製出來的蘿蔔口感會更好吃一些。所以千萬...
洋姜正確醃法如下:1、泡洋姜(1)原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。(2)步驟：先將洋姜洗淨，曬蔫備用。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜，...
菜譜簡介這是一道紹興傳統特色菜。用老莧菜的梗醃製製作。“黴莧菜梗”，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。製作步驟1老莧菜，去掉葉子，留下菜梗。2洗乾淨，切成段。3將切好的菜梗，泡在水中，一整天。4待...
大家在醃製鹹肉以前需要準備新鮮的五花肉五千克，食用鹽一千克和花椒二十克。醃鹹肉的具體步驟1、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然後放在鍋中炒制，直到聞到淡淡的香氣以後才能關火，然後取出。2、把準備好的新鮮五花肉用...
摘除黃葉，洗乾淨晾乾水，侍漢菜軟後放鹽用力揉，放置幾天後再翻揉一遍，然後裝進容器內，上面撒一層鹽，容器口密封不漏氣，菜才不一會爛。待一段時間後菜變得金黃散發清香味，生食熟食都很好吃，這是傳統的鹹菜醃法，家裏可以醃市場上也...
1、豬小排洗淨切塊，加醬油醃1小時，洋葱去皮切片備用。2、熱油2杯，放入豬小排炸至金黃色，撈出瀝乾。3、熱油1大匙，放入洋葱炒至香軟，加入番茄醬炒勻，再加豬小排拌勻，小火煮至醬汁收幹即可。...
1、取新鮮的蒜薹先掰去蒜薹尾巴不要，蒜薹尾巴也是寶貝不要扔，蒸着吃或拌着吃都特香！然後將蒜薹清洗乾淨後放在蓋簾上晾乾水分，再切成2~3公分左右長的段。2、切好的蒜薹內加入30克食用鹽，用手抓拌均勻後醃製4個小時，在醃製的...
先將羅卜兩頭切掉，再切成一釐米厚的片再切成3釐米的...
需要提前準備好的材料包括：鯽魚2條、魔芋200克、豆乾100克、豆瓣醬2湯匙、洋葱1個、大蒜1頭、炮姜1坨、泡海椒20克、芹菜1根、大葱2根、花椒1茶匙、孜然粉1茶匙。1、第一步將魚洗乾淨，劃幾刀，放入鹽和料酒醃20分鐘。2、...
先把菜收來，在太陽下曬個一天，再在家裏堆一起，放個好幾天，等菜葉變黃就可以了。然後進行水洗，把堆黃的菜用清水洗乾淨，放在乾淨的竹編上曬到只剩一點點水份了為止，然後把菜放到瓶子裏，邊放菜邊放鹽，用木管把它壓實，等滿後蓋上蓋...
材料準備：圓白菜、小米椒、食鹽、白醋、蓋子、碗1、首先將圓白菜洗淨，晾乾後用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均2、然後加入10-15克食鹽醃製半小時，再倒入白醋拌均3、最後蓋上蓋子醃製10小時以上即可食茴子白就是圓白菜，在...
準備食材：芥菜疙瘩、鹽、生抽、清水、花椒、八角、高度白酒具體做法：1、剛從市場上買了一些新鮮的芥菜疙瘩，先把這些芥菜上面的泥土清洗乾淨，我去年還醃了些芥菜疙瘩，但是根本不夠吃，所以今天就多買了一些醃鹹菜，芥菜疙瘩表...
首先把芥菜去頭去尾清洗乾淨，再切成寬條用鹽搓一遍放兩小時，把芥菜條醃出的水去掉，鍋中放油炸花椒再加入醋，糖，鹽，生抽，燒開後倒入芥菜內，調料要超過芥菜條，用保鮮膜封口放兩天就可以吃。1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣...
大腦瓜鹹菜做法如下1、準備食材：大腦瓜200g、鹽適量、韓國辣椒醬一勺、白糖少許、涼拌醋少許。2、將大腦瓜擇洗乾淨。 3、切段。 4、加白糖。 5、涼拌醋少許。 6、韓國辣椒醬，一勺就合適。 7、鹽少...
1：買來的新鮮地葫蘆要挑選一下，看看裏面有沒有壞的，選擇完整無損的地葫蘆來進行醃製。2：將地葫蘆用水泡一個小時，然後用清水清洗兩遍，洗乾淨以後，用篩子控幹上面的水分。3：在小盆中或玻璃罐中倒入醬油，將地葫蘆泡在裏面，醬油要...
材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨...
食材清單魚1條、香葱2根、姜5片、料酒2湯匙、鹽1茶勺、白糖1茶勺、醬油1湯匙、食用油適量、白胡椒粉1茶勺烹飪步驟步驟1/6把魚從肚子對半切，在兩邊最厚部分斜劃兩刀。魚肚朝下放在盤中，生薑切絲平鋪在魚背上。步驟2/6將...
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