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説明這個羊莊的羊肉比較嫩，所以煮的時間不用長。而且羊肉切的薄薄的，一煮就熟啦。所有羊肉都採用總公司自養的內蒙海拉爾草原羊，平時吃的都是純天然的沙葱、野韭菜和白蘑，可都是超級有營養呢。而且每天都有新鮮的羊肉會送...
解凍沒做好，在沒有完全解凍的情況下，煮出來的羊肝肯定會煮碎掉的，所以從冰箱裏拿出來的東西要先解凍後再煮！煮羊肝也是個技術活，很容易煮老了，就可惜了，經過我反覆的實驗，總結了一個簡單好用的方法，保證煮出的羊肝鮮嫩可口。1...
加水太多做魔芋豆腐，一定要按比例製作，加水太多，魔芋就不成型，或是嫩嫩的，拿出來就爛了。還有加工時火不能大，一是容易成團，二是生熟不勻，用中火製作為好。另外火候也是比較關鍵的一點，出現不凝固的情況，多半是煮制過程中沒有完...
説明面不夠筋道，筋道的面第二天也不會斷燙過後的麪條，冷卻後要放入冰箱冷藏前，事先要打鬆，然後蓋上一層乾淨的能吸水的布。冷藏幾個小時後也就是第二天，取出備用時，千萬別馬上攪動它，讓它在自然恆温條件下緩解一會兒，然後輕輕...
巴沙魚這是一種非常常見的魚之一，而且價格也比較的便宜，是現在很多水煮魚片店裏的常用魚，刺少肉多且鮮美。巴沙魚為什麼那麼便宜1.含冰量高一般購買的巴沙魚多為冷凍食品，其表面或多或少都是含冰的，市面上常見的巴沙魚含冰...
凍餃子一煮就漏是怎麼回事凍餃子一煮就漏多是水的温度沒掌握好，煮餃子水温是關鍵，要想凍餃子煮的好吃又不漏，一個方法是鍋底的水剛有點冒小泡就下餃子勺子推一下，不要沾鍋，煮開後加三次冷水，餃子就熟了，零一種把凍餃子用冷水...
因為肉質不夠細膩。做出來的肉丸子不夠精緻容易散是因為肉丸子的肉質不夠的細膩，只有肉質足夠的細膩打出來的肉丸子才不會散。做肉丸子的時候時不能加太多的水，而且要順着一個方向攪還有可以加入適量的澱粉來增加粘性，加...
一煮就透明的米是西米，這個米是湖北所在地的一種圓圓的米，像小的珍珠一樣，生的時候是白色的，一煮熟就是清澈透明的米，口感很光滑細膩，放在嘴裏嚼的時候黏黏的，並且有彈性很好吃，沒有特殊的味道，可以根據需要放一點糖甜甜的，口感...
因為在燉羊肉時，加了酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裏面的冰會升華...
因為小腸內有氣泡或水遇到高温迅速膨脹導致小腸爆破。或者是小腸質量不好，韌性差。為避免這種情況發生，在製作過程中要注意以下幾點:一是選優質的韌性好的小腸。二是先把雞蛋內加點鹽促使雞蛋液內的氣泡快速消失。三是...
蕎麥乾麪條一煮就斷，可以在蕎麥麪裏面加入三分之一的白麪，從而增加了蕎麥的彈性，使得在擀蕎麥麪條的時候就不會一煮就斷了。...
煮湯圓，湯圓會爛，可能是遇上了以下有兩種情況: 1、湯圓冷水下鍋，煮的時間長了，糯米糰煮到融化了，夾心流出來了。2、熱水下鍋，粘鍋底了，一舀就很容易破了。火候沒控制好:有時候煮湯圓習慣一直用大火煮，這是不行的，因為一直...
可能是煮的時間太久了。海草是人們日常食用的一種食材，富含氮，磷等對人體有益的微量元素和礦物質。海草中含有大量的碘，碘是人體中必須的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一，為了能安全地食用海草，並保留其營養價值，海...
雲南餌絲一煮就爛，主要原因是你買到的餌絲質量不太好，餌絲是大米做為主要原料，大米蒸熟後在壓制成餌絲。大米的質量越好，做出的餌絲也就越好，越耐煮，越有勁道。餌絲是大米制成，不能煮太長的時間，時間一長，不爛才怪。另外，放置時...
您好，這個問題並不好解決。因為湯圓皮子的用料決定了湯圓的口感和品質。湯圓使用的是水磨糯米粉做的皮。糯米的品質直接影響湯圓。所以你會看到有的湯圓煮了以後就塌扁了還黏牙，有的還是很糯但QQ的。不同米做的湯圓，麪粉...
因為豬肥肉大部分是脂肪包餃子一般都是要包餡兒的，葷的跟素的一起包，可以豬肉白菜餡兒的，也可以是芹菜豬肉餡，如果單單是用豬肥肉包餡，那麼你放到水裏煮，餃子的餡兒就會直接煮沒，因為豬肥肉大部分是脂肪，脂肪一組就會化成油，所...
這種情況有兩種原因，一個是裙帶菜不新鮮了，再就是裙帶菜焯水的時間太長了，一般水煮兩三分鐘就可以撈起冷卻了。裙帶菜不焯水會非常腥。如果不焯水就吃，入口後可能會有腥味。如果是幹裙帶菜，您需要事先將其浸泡在沸水中，因為...
那是因為煮太久，板栗碎掉了。所以要想自己煮出來的板栗香甜軟儒又可口，那麼就要等板栗在鍋裏滾到五六分熟的程度之後，就要往鍋裏添加2茶匙白砂糖，這樣可以讓板栗更加的香甜入味。除此之外，還要撒上一點點鹽，撒鹽的作用是為...
玉米麪沾性不強，面的密度大，生性硬易吸水，一般不吃麪條，容易見水就斷，要吃麪條須加白麪，增加沾連性，單獨玉米麪，的用機器高温擠壓的，俗稱鋼絲面，又筋道，又順口，但不可多吃，不易消化。玉米麪條是一種清熱解暑的美味食品。尤其煮玉米...
本來想買點鹹鴨蛋回來下飯吃的，結果買的時候大意了，買的不是熟的鹹鴨蛋而是生的，算了生的就生的吧，煮煮還能吃。那誰能告訴我為什麼鹹鴨蛋一煮就會爆開啊？鹹鴨蛋應該怎麼煮？鹹鴨蛋為什麼一煮就爆因為在醃製鹹鴨蛋的時候鹽對...
因為石花菜富含膠質，過熱了膠質就會融化。   石花菜也叫龍鬚菜，鹿角菜，長在海底巖石上，剛採摘下來的石花菜是黑色的，需要經過長時間的沖洗和暴曬才能變成我們食用的白色透明狀，和藻類植物一樣，石花菜含有異常豐...
容易斷的原因是米粉質量差，或者其成分糯米粉質量不足。米線具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。為什...
是因為壓的不夠緊。1、牛肉卷輕微緩化退冰後，一片一片的塗上調料(牛肉卷比較完整不變形)，雙面都塗，保鮮膜封上放冰箱，接着備料。2、水滾後把肉卷尾端朝下放，肉卷就不會散開，用筷子翻動肉卷以便受熱均勻，在鍋裏淋上味淋、薄鹽...
粉條之所以一煮就濃了，主要的原因在於粉條泡的時間太久了，吸收的水分太多，煮的時間長了就糊掉了，所以才會造成粉條一煮就濃了...
不見了是融化了。要知道豆仁膠中含有豐富的膠質、蛋白質、維生素等成分物質，滋補作用比較高，其中豆仁膠中的膠質在高温的狀態下，很容易融化，從而導致豆仁膠看起來就像是融化了一樣，不見了...
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