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1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊...
泡酸筍需要焯水,筍是生活中常見的一種食物,本身含有的苦味較為濃郁,焯水之後可以大大降低這種苦味,提高食用口感。一般來説,春筍是生活中質量最好的筍類,食用口感也是最鮮嫩的。筍焯水之後不僅可以減輕含有的苦味,還可以保證...
不可以原料more酸筍(1根)豬肉(150克)葱(2根)蒜(1瓣)醬油2勺生粉1勺油5勺鹽1勺辣椒醬1勺1/豬肉去皮後洗淨,切成薄片,倒入醬油生粉,醃製半個小時。2/酸筍,對半切開後,洗淨,然後切成絲。3/葱去掉頭,洗淨後,切成葱花。4/蒜去皮,切...
步驟/方式1自己做的酸筍,切條。西紅柿切塊,空心菜摘去葉子,只要梗,切段!蒜拍碎,辣椒切段!步驟/方式2熱鍋放油,放蒜辣椒爆香步驟/方式3倒入酸筍西紅柿翻炒步驟/方式4倒入空心菜翻炒,加入鹽,白糖,醋,炒幾下,出鍋步驟/方式5吃粥佳品,熱...
可以做酸筍,其實塑料瓶密封性能還好些,又可以託運,就是説不容易(打不爛)壞,加上輕便,實用,乾淨,衞生,塑料瓶制酸筍是可以的,制酸筍的時候要把毛竹筍的筍皮剝掉,如果是大筍還要切小,要焯下水,再把悼過的筍要把水壓幹,(但全程粘不得...
臘豬腳痠筍材料用量豬前腿500g酸筍200g米醋料酒生抽白糖做法1、把豬手洗淨,切塊,放入水沒過豬手,煮10分鐘,軟了,用冷水沖洗乾淨。(用冷水沖洗過,一會吃起來會比較脆)2、切好酸筍,絲狀3、油鍋,找下豬手,炒一分鐘,然後下酸筍,翻炒,...
1、提前一天買來春菜洗好,在盆裏或鍋裏用開水稍微燙一下(別燙太熟),然後馬上拿出來晾涼,待燙過春菜的水涼了以後放入春菜繼續泡,兩天以後就成酸菜了,比外面賣的酸菜好吃又衞生。 2.小筍剝殼後過水煮幾分鐘,煮筍的水別倒掉...
【製作主料】:西紅柿2個、豬瘦肉50克、麪條250克、白菜1把【製作調料】:生薑幾片、大葱1節、番茄醬2勺、生抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、香葱1棵、泡野山椒2-3個——製作方法和步驟——【步驟一】:把西紅柿用刀劃個十字口,放入...
食材:酸筍100克,魚1只,大白菜,冬瓜,白蘿蔔各100克調料:精製油10克,味精10克,雞精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大棗10粒,枸杞子20粒,白開水3000克。做法1、姜葱切成7釐米長,2毫米厚的長絲。2、甲魚宰殺去外皮和內臟,斬成4釐米...
所需食材牛尾骨1根酸筍2根胡蘿蔔1根杏鮑菇1根煮肉料1份黃酒40ml鹽5g做法共11個步驟1.牛尾骨、玉米、胡蘿蔔都洗乾淨2、牛尾沿骨縫切段,用水泡洗兩遍3.加入薑絲和黃酒15克4、焯水去除血沫雜質5.然後撈出繼續用熱水沖掉...
食材準備:筍,涼水,密封罐。製作步驟1、精心挑選品質好的竹筍,廣西酸筍用的竹筍主要是苗竹筍,是用苗竹筍上面最嫩的一段嫩芽醃製而成的,因此我們需要挑選竹筍當中的嫩芽來醃製酸竹筍。2、挑選好的竹筍,將它的外皮去掉,然後取出...
食材:豬大腸250克,酸筍葉子250克,青紅椒各2根,豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,姜葱蒜少許.料酒1小湯勺做法:1、首先將豬大腸清洗乾淨切成小塊2、將酸筍葉子清洗乾淨切成段,將青紅椒切成滾刀塊備用,將葱薑蒜切碎備用!3、接着起鍋燒熱,把酸...
主料:牛肉絲200克、酸筍100克、青椒1個、紅椒1個輔料:稻米油、鹽、砂糖、生抽、小蘇打、幹澱粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫蘇葉酸筍炒牛肉的做法:1、牛裏脊切成絲放入碗中,加入鹽、糖、生抽、小蘇打、幹澱粉、蛋清攪拌均勻後,...
主料兔肉700克酸菜1塊輔料姜1個蒜1個泡椒10克酸菜兔肉的做法步驟1、兔肉洗淨切小塊,辣椒切小段,姜蒜等切片備用。2、兔肉里加入豆粉拌勻。3、在加入料酒拌勻醃製備用。4、鍋中倒油,油熱後倒入兔肉翻炒均勻。5、加入豆瓣...
1、羅非魚解凍後清洗乾淨,切成大塊。放入薑片、鹽、和少許的二鍋頭抓勻後醃製一會。2、準備一包傣味酸筍。3、取一口鍋,放入適量水,放入酸筍煮熟。4、煎鍋倒油燒熱,放入魚塊兩面煎黃。5、魚塊煎黃後撥在一旁,放入姜蒜煸出...
食材明細鴨腳2斤,雞粉4克,酸筍150克,紫蘇1把,假蔞1把,沙姜10克,生薑10克,大蒜半頭,花椒1小把,辣椒1小把,八角2個,香葉3片,桂皮1片,生抽40克,蠔油30克,料酒50克,熱水適量,豆瓣醬30克,油果適量,鹽適量做法步驟:1,鴨腳清洗乾淨後用廚房用紙吸...
酸菜選擇半斤然後我們買兩斤箏。然後扒皮把酸菜切成段,然後把筍洗淨備用。準備0.5克,香精0.6克,大料0.8克,食用油,0.6克鹽。然後起火坐鍋燒油,然後把酸菜放進去炒制,五分鐘左右,然後把筍片。進取芳草十分鐘左右,然後把調料放進...
主料:酸筍500克,牛肉150克。配料:油,鹽,白糖,醬油,豆粉,薑絲,蒜蓉辣椒醬各適量。做法:1,酸筍切片,晾乾水備用,薑絲備用。2,鍋裏下油,加入適量的蒜蓉辣椒醬。3,加入晾乾水的酸筍片,並翻炒酸筍。4,加入適量的水,翻炒,並打入適量的鹽,白糖,醬油...
桂林米粉酸筍的做法:原料:酸筍80克、鯨魚尾380克、姜一片、葱二條切絲、芫妥一棵。調味:鹽適量製作步驟:1,酸筍洗淨,切小片。2,芫妥洗淨,切短。3,鯨魚尾洗淨,抹乾水,加入少許鹽醃十五分鐘。4,燒熱鑊,下油一湯匙,放下姜及魚尾,煎至兩...
工具/原料丸子(適量)酸筍 適量香菜適量大葱適量香油適量方法/步驟1/10準備好丸子、酸筍、香菜、蒜黃、大葱。2/10把大葱改刀切一下。3/10再切成小末。4/10再將香菜、蒜黃切碎。5/10將酸筍清洗乾淨烘乾水分,放在一...
原料:新鮮竹筍20斤左右,鹽700到800克,25升的泡菜罈子1只,清水12升。輔料:生薑片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、處理泡菜罈子及工具泡菜罈子及所有工具用沸水燙上一遍,再用熱水刷洗乾淨,放在太陽下暴曬殺菌,曬乾...
食材:鮮苦竹筍18Kg、新鮮小米辣1500g、老薑500g、大蒜400g、食鹽大約200g、老白乾適量烹飪步驟選擇新鮮、較嫰的苦竹筍。剝去外殼、削去老的部分。切段、切絲裝入大盆裏。放入清水浸泡5~7天,(注意所有用具不能沾油)。泡至...
酸筍牛蹄的做法步驟:1、準備食材:牛蹄肉250克、酸筍100克、香葱4顆、生薑1小塊、辣椒油1小碟2、牛肉切薄片,加入適量澱粉、料酒、鹽、醬油、蠔油,花椒油3滴,拌勻醃製20分鐘備用生薑切片,香葱切段備用3、起鍋燒熱,加入適量花...
主料酸筍500克,紅色美人椒1根,胡椒粉1克,食用油適量輔料醬油5克,蒜米2個,鹽1.5克做法步驟1、筍切塊放入冷開水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸筍取出洗淨切絲,美人椒切長條絲,蒜米切碎3、熱鍋,倒入酸筍,小火慢炒至水乾4、轉中火...
1、原料:筍100克、胡蘿蔔一個、木耳2朵、蛋清一個、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兑水攪勻。2、筍切細絲,開水焯三分鐘,撈出過涼。3、胡蘿蔔木耳切絲。4、水燒開放筍絲胡蘿蔔...
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