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【原料】:鴿蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣,糖桂花適量、青梅半顆。【製法】:炒鍋置中火上,加水1000克,燒沸後離火,取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋,然後將鍋移中火上,稍帶一會,用手勺...
主料:雞蛋,肉末10克,醬油1勺步驟1打開一個雞蛋,加少許鹽,打散。步驟2打散的蛋液中加入肉末,攪拌均勻。步驟3加適量温水,大約在一箇中碗的如此高度。蓋保鮮膜,這一步很重要。步驟4可隔水蒸,大概蒸15分鐘左右即可。步驟5劃幾塊,...
1、將蛋雞清洗乾淨以後直接剁成小塊備用,不喜油膩可以直接把雞皮去掉。2、雞肉切好以後直接放到鍋裏用料酒焯水,水開以後把表面的浮沫全部漏去,然後把雞肉撈起瀝乾水分備用。3、接着取鍋燒油,油熱以後把花椒放進去爆炒,出香味...
食材:羊蛋400克、生薑步驟1.先把生薑切片2.鍋中燒上開水,放入羊蛋焯水3.放入薑片料酒去腥,鍋開後撇去浮沫4.撈出羊蛋,再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨5.把處理乾淨的羊蛋放入燉鍋中6.放入薑片、料酒倒入1500克涼水7.蓋上鍋蓋...
光蛋清是可以燉蛋的。燉出來的就像水煮蛋一樣白白的,吃起來滑滑的。只是只用蛋清不用蛋黃會對蛋黃造成浪費,蛋黃的營養價值很高的,比蛋清有營養。我們一般分離蛋黃蛋清,蛋清一般都是用來敷臉美容的,它裏面含有豐富蛋白質,讓...
毛豆燉蛋做法教程:主料:雞蛋2個輔料:毛豆40克、清水適量、亞麻籽油適量—烹飪步驟—1·準備食材2·毛豆焯水3·毛豆去皮加上清水放攪拌機打成汁4·雞蛋打散5·倒入蛋液1.5倍的毛豆汁,然後篩網過篩6·蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸...
九肚魚500克雞蛋3個葱1根輔料油適量鹽適量料酒3湯匙雞粉少許白胡椒粉少許步驟1備好食材:雞蛋、葱、在市場就處理好的九肚魚,回來洗淨瀝乾步驟2砂鍋煮開4碗左右清水步驟3熱鍋,放適量油,九肚魚略煎片刻,剷起放入砂鍋中步驟4...
主料:蛤蜊適量、雞蛋適量、葱花適量鹽粉適量、油(少許)、料酒適量燉蛋的做法:1、蛤蜊洗淨,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中,讓湯沉澱一下。2、雞蛋液、濕...
牛奶燉蛋(甜品)用料純牛奶250毫升雞蛋2~3個糖50克做法步驟1、三樣材料,非常簡單2、1、50g糖加到250ml牛奶裏,攪拌糖融化即刻。2、也可以稍微加熱加速糖融化,注意不要煮開,微微熱就可以了。3、試下甜度,試到可接受的程度再加...
1、豬蛋300克,木耳100克,洋葱100克,葱薑蒜20克,鹽10克,白糖5克,油20克,老抽適量,花椒5克。2、事先將葱、姜、蒜,花椒洗淨備用。再將洋葱切塊,木耳洗淨,豬蛋洗淨之後,用刀從中間割開,然後用料酒醃十分鐘。3、鍋內油熱後加一勺白糖,等...
材料膏蟹-----300克雞蛋-----3個紅椒-----半根葱-------1根清水-----1碗調味料鹽------1小匙雞粉----1小匙做法1、將膏蟹用刷子刷淨。2、把殼剝開,去掉鰓。3、蟹肉切成4塊。4、將雞蛋打進碗內攪勻。5、加入鹽、雞粉。6...
牛蛋正常開鍋二十分鐘左右就可以完全成熟,這個時間不需要太長,否則會影響他的口感.去除血水牛蛋需要切開去血水,用刀將牛蛋的表皮劃破,其內部的血水會逐漸的流出,然後放入清水中浸泡,之後再用刀將牛蛋上的腫瘤物質去除,最後...
用料生魚丸1碗雞蛋1個葱1根醬油、酒、鹽適量做法步驟步驟1放少量油熱鍋,加半鍋水,放入鹽、酒、少量醬油。蓋上鍋蓋,等水開。步驟2在等水開的同時,把魚丸分成一個個小塊,並切好葱。步驟3水開後,輕輕倒入生魚丸,蓋上鍋蓋,悶燒3...
食材:雞蛋2個、小葱3根、生抽、香油、胡蘿蔔、雞肉腸、生薑、大蒜、水澱粉、蠔油各適量製作過程1、半個去皮的胡蘿蔔切丁,雞肉腸去皮再切丁,生薑切末,蒜子壓扁切末,小葱切末。盤中放入一大勺生抽、一勺芝麻香油、一半葱末,...
食材:羊脊骨塊250g,羊蛋100克,白蘿蔔塊350g,葱薑蒜60g,鮮湯料包60g做法1、鍋中放入1000g水和羊蠍子煮沸,將羊蠍子血水沸乾淨,撈出洗淨待用2、將羊蠍子倒入湯鍋,加入1500g水、葱姜和50g黃酒(約三湯匙),大火煮開後改小火煲30分鐘3...
食材蛋黃,2個牛奶,160克做法1,蛋黃和蛋清分開,只用蛋黃,牛奶備用2,把蛋黃充分攪拌均勻,加入牛奶3,攪拌均勻後倒入小碗裏,我沒有過篩也是很細膩的4,碗上該一個蓋子,放入籠屜上,這樣是為了蒸餾水不會落到碗裏,蒸出的蛋羹細嫩光滑,這一...
食材:羊蛋400克、牛腰400克、生薑一塊、料酒適量、20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末適量、香菜一根。做法:1、先把生薑切片。鍋中燒上開水,放入羊蛋和牛腰焯水,放入薑片料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,撈出羊蛋,再把羊蛋上殘...
個人總結的鹿茸燉蛋的做法:原料:雞蛋100克,鹿茸2克調料:鹽、雞粉各少許製作:將洗淨的鹿茸切成細末,備用。雞蛋打入碗中,加鹽、雞粉打散調勻,撒上鹿茸末,加適量温水攪勻,製成蛋液。取一個乾淨的蒸碗,倒入蛋液後靜置片刻放入蒸鍋...
做法:1、食材:馬鮫魚 、雞蛋兩隻、芹菜一小把、黃酒、鹽、姜幾粒2、馬鮫魚去骨留肉,用刀慢慢刮下肉待用3、取好馬鮫魚的肉中加鹽,料酒,味精,糖,葱,剁爛即可4、芹菜洗淨撕成小段,剁好的鮁魚肉用黃酒、鹽、幾粒姜拌勻放入碗...
用料蛋黃2枚牛奶100-125g淡奶油100-125g糖40-50g香草莢半根法式焦糖燉蛋的做法淡奶油加少許牛奶混合倒入蛋黃中,攪拌均勻剩下的牛奶加白砂糖加香草莢煮至白砂糖融化將1(奶油蛋液)分次倒入2(香草牛奶液)中,小火加熱並不斷攪...
材料羊蛋2只,羊肉塊250克,白蘿蔔250克,適量葱花做法首先破開去除臊筋,用水浸洗後,切片,用葱、姜、料酒水煮開燙熟,去腥後,就可以加一些羊肉正常煮湯了,葱姜熗鍋,加大料,花椒,香葉,料酒,糖,鹽,少許豆腐乳,下羊蛋片、羊肉、煮至湯濃,肉熟,...
雞蛋要冷水下鍋,如果想吃溏心雞蛋,就開鍋上氣三分鐘,蛋清熟了,蛋黃還沒定型,這時吃是比較有營養,如果喜歡吃老一點,蛋清硬實的就多煮兩分鐘,也就是開鍋五分鐘即可,雖然沒有溏心有營養,但是口感很好。水煮雞蛋一般是水開後煮3-5...
步驟1/7葱姜切成碎末,蛋白蛋黃分開,備用步驟2/7豬肉剁碎加入所有調料攪拌均勻,拌的時候往一個方向攪拌上勁步驟3/7將攪拌好的揉麪放入兩個小碗中,表面拍平,中間挖一個小洞步驟4/7一個蛋白分成兩份,分別倒入小洞中,再將兩個蛋...
肉末1小碗、鹹蛋2個、薑末1小碟、澱粉1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、鹽適量烹飪步驟1/9準備好原材料2/9鹹蛋打入碗中備用3/9肉末中加入適量的薑末4/9再加入適量的鹽、澱粉、白胡椒和料酒,拌均勻5/9再翻入鹹蛋白中...
沸水煮雞蛋一般煮三到五分鐘即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋,等水開了之後再開始計時。水開之後煮3分鐘,這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高,最利於人體吸收,蛋清熟而軟嫩,淡黃略熟,但3分鐘雞蛋由於雞蛋未完全成熟,所以雞蛋內的細...
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