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主料：黃瓜3公斤配料：糖50g，鹽100g，蒜5-6瓣，月桂葉3個，黑胡椒10粒，花椒10粒，水3升，茴香花枝，醋150毫升（9度的醋）做法：1，黃瓜浸泡水中2-3小時，黃瓜去掉兩段頭上部位，並將黃瓜緊湊的放入罐中，要緊實，上面撒上茴香花，倒入罐中。將蓋子蓋上。2...
醬黃瓜蘸了豬油會壞1、將黃瓜洗淨，切去頭尾(不用去皮），然後對切成成4條，盛盤，放置整齊待用。2、將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油温至2－3成，加甜麪醬、料酒攪拌均勻再加白糖、温水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可關火，盛入...
用料：黃瓜十斤，辣椒醬半碗，楊梅果醬半碗，香辣油半碗，大蒜末一碗，自制葡萄酒半杯，鹽二十克。做法：1、黃瓜洗淨切兩破邊，再把瓜囊切出來不用，再切自己喜歡的形狀。放入一個大點的容器裏。2、給少量鹽，用手輕揉至黃瓜出水變軟。裝在...
醬黃瓜和豆角當然是醬黃瓜脆，豆角不管是醃製的和沒有醃製的都不如黃瓜脆爽的，因為黃瓜本身就皮薄脆嫩，黃瓜經過醃製涼曬，在用醬汁醃製吃起來特脆，而豆角好象是表面外皮有粗纖維有點任勁如果也象醃醬黃瓜似醃製，我感覺口感也...
需要。醬黃瓜的時候，需要把黃瓜洗乾淨，曬太陽的作用一個是脱水，然後把一些多餘的水分蒸發掉，這樣它就不容易在醃製的過程中腐爛。曬太陽的第二個作用是殺青，因為黃瓜摘下來是多少有點青澀的味道，曬太陽後把一些澀味去掉，這樣...
將嫩黃瓜洗幹凈。控幹水份。用鹽醃三個小時，在醃的過程中:，每個小時翻動一次，撈出黃瓜，洗去表面的鹽份，亮幹表面麗水份，把生抽倒入鍋內煮開問時放入調料，調味品涼涼在放入黃瓜醃至二十四小時，即可食用。1、準備黃瓜10斤和小尖...
不需要醬黃瓜要想放得久還要保證所有的工具都必須是無水無油。晾曬好的黃瓜切成小段放入晾涼的醬汁裏，然後放入蒜片、薑片和辣椒碎（不喜歡辣的可以不加），攪拌均勻，醃製3個小時以後就可以吃了，吃不完放入無水無油的罐子裏，放...
醃製醬黃瓜放醋不好吃，因為醬黃瓜有一股農香的醬味，放醋之後就改變了醬黃瓜原有的味道，醃製醬黃瓜首先要把黃瓜洗淨放入盆裏然後表面撒一些鹽剎一下把黃瓜裏面的水份儘量擠出來，用陽光曬一下，裝入準備好口袋裏，放進醬缸醃製...
白塑料餐飲盒不可以裝醬黃瓜。原因如下：如果醃製醬黃瓜數量大，保存時間長的，一般用缸醃。醃製醬黃瓜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好，有益於微生物有益菌生長且保存時間長，不變質。瓦罐、玻璃器皿等容器分子間隙可以吸...
主料:黃瓜3根仔姜2塊幹辣椒適量輔料蒜適量味極鮮醬油10勺香醋3勺白糖2勺香油適量1、 黃瓜洗淨、切去兩頭，切成小段，將切好的黃瓜條放入碗中.加入鹽醃製半小時。2、仔姜、蒜、幹辣椒洗淨，薑切片、蒜對伴切開、幹辣椒...
醬黃瓜醃製的湯用過一次後當然還可以繼續再次利用了。韓國的泡菜用的老湯甚至都可以傳好幾代一直用，四川泡菜、榨菜的老湯也可以連續使用，網上還有專門買這種湯的。不過，接着使用時，湯味會變淡一些，你可以按原來的配方適當...
桂花適量，黃瓜適量調蒜麻油精鹽陳醋蒜瓣3個鹽適量芝麻醬2油條用平底鍋中小火煎至酥脆。然後撕成小塊備用。3黃瓜洗淨刀拍一下切小塊，加入蒜末，鹽醃製10分鐘。4取一個小碗加入芝麻醬，生抽，香醋，糖，鹽，清水混合攪拌均勻成為料汁...
發苦的原因：醃黃瓜時用的是粗鹽，粗鹽中含氯化鎂較多，所以會帶有苦味。解決方法：1.放清水裏可以把苦味泡掉，但注意泡的時間不宜過長2.如果苦味無法泡掉，在食用之前用開水再過一道即可。希望我的回答能夠幫助到你哦，滿意的話記...
食材準備：黃瓜6根，黃豆醬油1袋，花生仁，胡蘿蔔，青紅辣椒，冰糖，生薑，米醋，食用油，乾花椒。第一步：買來的黃瓜洗乾淨後放在陰涼地方陰乾表面水分，然後一剖為四去掉瓜瓤再切成段，撒入食鹽抓拌均勻醃製個3個小時左右。第二步：時間到後，黃...
材料主料：黃瓜2500g輔料：醬油1250g、鹽250g、蒜100g、姜100g、紅糖100g、花生油75ml、雞精75g、白酒165ml、花椒30g醬黃瓜1.黃瓜洗淨晾乾2.將黃瓜切成1寸左右的條3.放入鹽醃2－3小時4.蒜、薑切片5.盆中放入醬油、紅糖、雞...
原料：新鮮黃瓜皮1000克，大蒜100克，生薑50克片，辣椒20克，生抽300克，花生油，白糖200克，鹽20克，味精30克，白酒50克，花椒10克第一步，首先將黃瓜清洗乾淨控幹水，然後把將黃瓜用刀切成細條，撒上少許食用鹽，先醃製3個小時。第二步，將醃製黃瓜...
原料黃瓜(550克)、冰糖30克、紅辣椒25克、生薑10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香葉4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食鹽60克、食用油25克1/10黃瓜清洗乾淨，切成長條2/10加入50克的食鹽拌勻3/10冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生...
食材：黃瓜500克，紅辣椒四根，綠辣椒四根兒，蒜瓣兒1小碟，1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋。做法：1，把黃瓜洗淨去頭去尾，切成均勻的小段兒，再切成小條，裝在一個大點容器裏，放入1勺鹽先醃一下。2，拌均醃製30分鐘左右，黃瓜已經全部醃...
麻醬黃瓜是以麻醬、黃瓜為主料的菜品。麻醬黃瓜是一道家常菜，由黃瓜、麻醬、葱花等原料製作而成。麻醬黃瓜的做法:1、將黃瓜洗淨、拍碎裝盤。2、放入麻醬、葱花、精鹽、醬油、米醋拌勻裝盤即成。麻醬黃瓜的特點：清脆麻...
主料：黃瓜10根輔料：鹽1勺，醬油1袋，花椒粒適量，大料1個，生薑1塊，紅辣椒5個，蒜1頭，白糖少許，白酒1勺醬油黃瓜的做法1.將黃瓜清洗乾淨，然後撒上一些鹽，醃製出水分2.醃好之後，晾曬去除水分3.鍋中倒入適量醬油，再倒入白糖煮開，晾涼4.炒鍋...
醬黃瓜的做法：【主料】：黃瓜6個青椒6個【輔料】：蒜瓣適量尖紅椒適量花椒適量生薑適量【配料】：鹽適量雞精適量冰糖適量老抽適量醋適量白酒適量步驟：1、黃瓜洗淨，切長條。2、青椒掰開成小塊。3、蒜瓣和生薑切片。4、4鍋中倒...
1、食材：黃瓜、紅辣椒、醬油、生抽、醋、食鹽、白糖、白酒、姜、蒜、花椒2、先把姜、蒜清洗乾淨，瀝乾水，然後把姜、蒜切成片，紅辣椒洗一下瀝水，盛起來備用。3、把黃瓜洗乾淨，去掉兩頭，中間破開，切成大小一樣的長條，把切好的黃...
原料黃瓜適量，鹽適量，白糖適量，大醬適量1/小黃瓜洗淨後瀝乾水分。2/把鹽放入黃瓜中。3/用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。4/去掉小黃瓜醃出的水。5/醃過的小黃瓜中放入白糖。6/大醬用水懈開。7/把醬湯過篩後放入小黃瓜中。8/...
主料：黃瓜3根配料：蒜50克、小米辣5個、白糖40克、食鹽10克、白醋30克、生抽20克、保鮮盒一個做法：1、首先將黃瓜清洗乾淨，瀝乾水分切成粗條狀（切成如小拇指頭粗細最佳），千萬不要將皮削了，皮有很好的保護作用，不會讓黃瓜變軟2、...
主要有兩種情況，一是醃製前沒有用鹽脱水，二是醃製過程中太酸且醃製時間太長了。以上兩種原因，都會導致醬黃瓜不脆。想讓黃瓜脆的方法是:醃製前先將洗淨切好的黃瓜放入容器中，加鹽脱水，這個過程應該持續5-10小時。之後再醃...
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