羊脖子怎麼燉才好吃

— 食材清單 —

主料:

羊脖子一隻

輔料:

花椒十幾顆，葱段5cm兩段，姜2塊，韭菜花適量，桂皮1小塊，香葉1片，小辣椒1個，料酒5勺

— 烹飪步驟 —

1· 羊脖子解凍後，冷水下鍋，加入料酒。

2· 煮沸，打去浮沫，撈出備用，換一鍋清水

3· 加葱姜，大料，小辣椒，鹽，桂皮，香葉，大火燒開，轉小火煮1小時。

4· 一小時後，加胡蘿蔔或者白蘿蔔。小火在煮15分鐘出鍋。

紅燒，清洗乾淨然後放入料酒葱薑蒜焯水，準備好幹辣椒小米辣，洋葱，大料，八角，放油炒糖色，然後下入配料，加入羊脖子翻炒，加入鹽醬油老抽生抽然後加水燉制一些小時即可。

1、 解凍羊脖子，泡掉血水

2、 冷水下料酒，薑片，羊脖子，焯水後撈出羊脖洗淨。

3、 熱鍋冷油下羊脖，簡單煎一下後倒入熱水。沒過羊脖即可。

4、 加入葱姜（滷料包）蓋蓋子，小火煮1小時，中間注意看有沒有燒乾

5、 開蓋加切好的白蘿蔔，看情況加水，再煮半小時（想吃不那麼軟爛的白蘿蔔可以晚點再放）

6、最後放鹽，喜歡白胡椒的放點，調味完畢愛加不加點葱花即可。