苗家豆腐肉絲湯怎麼做

【食材】內酯豆腐一盒、裙帶一根、豬肉一塊、姜、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、雞精各適量

【具體做法】

1，裙帶菜温水泡發，用清水多搓洗幾遍，洗淨後切成小段。

2，內酯豆腐從盒中取出來，切成小塊。

3，豬肉一塊，切成絲，用清水抓洗幾遍去腥。瀝乾水分後加薑絲、少許鹽、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。

4，熱鍋倒入少許油，放入薑絲和蒜末炒香。再放入裙帶菜翻炒均勻，然後加入適量的清水大火煮開。

5，倒入豆腐，大火煮開後轉中火煮三分鐘。

6，調大火，將醃好的肉絲放進來。大火煮2分鐘左右將肉絲煮熟。再加鹽、雞精、胡椒粉調味，攪勻就可以出鍋了。

豬肉絲洗淨，放料酒，兩勺生抽，一勺老抽，醃製半小時。豆腐切塊，娃娃菜切段洗淨備用。

步驟 2

油熱，放入豬肉絲煎一下，豬肉煎熟後放入豆腐煎一下，煎至兩面微金黃，然後放入娃娃菜炒一下，加水，放點鹽，煮開。稍微多煮一會兒，等湯濃郁一些，就可以盛出了。

原料 豆腐250克，水發木耳15克，醬油15克，豬肉絲25克 配料 料酒2．5克，雞湯750克，精鹽1．5克，熟豬油25克，葱末少許，味精1．5克 做法 1．豆腐切成約1釐米粗細的條。用開水焯一下，撈出，瀝乾水分。

2．炒鍋內加入雞湯、肉絲、豆腐條、熟豬油和調味晶，煮沸至豆腐中間起蜂窩狀，浮於湯上面、紅中泛白時，出鍋裝碗，撒上葱末。