用安琪酵母蒸饅頭需要放鹼嗎

正常用安琪酵母蒸饅頭是不需要放鹼的，但是，如果面發開時間長了，沒有及時去蒸，發酸的時候就需要放點鹼面，否則蒸出來的饅頭會發酸，不好吃。

需要放一點鹼面的，不然會特別酸

面里加入一些酵母粉，用温水和麪，揉成光滑的麪糰後再用保鮮膜封嚴，一個小時後就發好了，放一點鹼面或小蘇打，揉勻醒發二十分鐘就可以蒸饅頭了，特別好吃