孜然羊排最正宗的做法王剛

步驟/方式1

羊排清理乾淨，切成條！冷水下鍋加入一勺料酒，煮出血末！

步驟/方式2

再次清洗乾淨，撈出瀝乾水份備用！

步驟/方式3

準備好滷料：生薑，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！

步驟/方式4

羊排放入高壓鍋內膽中，放入適量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香籽，幹辣椒，生抽，老抽，鹽，雞精，十三香！

步驟/方式5

按煮肉鍵（15分鐘）

步驟/方式6

燒烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，鹽混合均勻備用！

步驟/方式7

幹辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁備用！

步驟/方式8

煮好的羊排撈出控幹水分備用

步驟/方式9

羊排均勻的裹一層澱粉！把多餘的澱粉抖掉！

步驟/方式10

依次把所有的羊排都裹上澱粉！

步驟/方式11

平底鍋加熱倒入適量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！

步驟/方式12

煎至兩面金黃色即可

步驟/方式13

鍋燒熱，放入適量的油，放入蒜末，幹辣椒爆香！

步驟/方式14

放入混合好的調料翻炒均勻

步驟/方式15

放入煎好的羊排翻炒均勻

步驟/方式16

起鍋前放入青椒丁翻炒均勻即可

步驟/方式17

裝盤

步驟/方式1

1️⃣羊排用水衝乾淨，再用廚房紙巾擦乾

步驟/方式2

➕1大勺香蒜粉 ➕2大勺孜然粉 ➕3大勺耗油 ➕2大勺醬油 ➕1/2茶匙海鹽 ➕1-2茶匙七味粉 ➕1/4茶匙胡椒 用手抓一抓使肉入味

步驟/方式3

1️⃣再➕2大勺油 2️⃣在抓一抓肉，讓油包裹住肉

步驟/方式4

放冰箱醃製冷藏30分鐘

步驟/方式5

1️⃣準備烤盤，放烘焙紙（防沾黏） 2️⃣鋪上洋葱絲

步驟/方式6

預熱烤箱上下管各200度，羊排醃製好後取出擺在鋪有錫紙的烤盤裏。我留了些羊油擺在周圍，這樣烤的時候可以把羊油烤出來，就不用單獨再刷油了。

步驟/方式7

20分鐘後羊排就烤好了

步驟/方式1

食材:羊排 500克、孜然粒 2勺、花椒 10粒、辣椒粉 1勺、鹽 適量、生抽 1勺、料酒 2勺、油 10克、香菜 2根、洋葱 半個、青椒 半個、紅椒 半個、幹辣椒 2個、大葱 半根、薑片 3片、熟白芝麻 1勺

準備好需要的食材，羊排剁塊清水浸泡兩個小時，中途每半個小時換一次水。青紅椒洋葱切丁香菜切段。

步驟/方式2

羊排冷水下鍋焯水加入葱姜料酒水開撇去血沫煮一分鐘撈出，温水沖洗一遍。

步驟/方式3

另起鍋加入開水下入羊排加入葱姜花椒幹辣椒料酒大火燒開轉小火加蓋煮一個小時。

步驟/方式4

把煮好的羊排撈出。

步驟/方式5

鍋中加入少許的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黃。

步驟/方式6

下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒麪小火炒出香味，調入鹽，生抽醬油。

步驟/方式7

下入青紅椒香菜翻炒均勻即可。

步驟/方式8

出鍋裝盤。開吃吧。