王牌酥片瑪琪琳怎麼開酥

開酥方法

低筋麪粉加豬油和成油酥麪糰，先用疊壓的方式，再擦酥，使其均勻無白色顆粒，成團備用。

中筋麪粉加水加油，和成水油麪團，揉搓均勻成團靜置15分鐘，封上保鮮膜。

取出水油麪團稍揉，擀成長方片，取出油酥麪糰，用壓成比水油麪片小一半的方片，摺疊水油麪片包住油酥面片，邊緣捏緊，用擀麪杖均勻擀開，疊成三層，再次擀開，最後完成三次擀，三次疊三層。