豆腐菜餃子的做法

1，老豆腐一斤，切片上鍋蒸10分鐘，涼涼。改刀切成絲，再切成小丁。熱鍋涼油，油温80度時放入豆腐丁翻炒至金黃色，裝入盆中涼涼

2，半斤芹菜，去掉根部洗淨控幹水份，切碎，淋入玉米油拌勻

3，5顆雞蛋打散，加點料酒去腥，鍋中如少點油，油温約80度左右倒入雞蛋液劃散，中火快速炒碎

4，把切碎的青萊和雞蛋碎倒入豆腐中，加2小勺食鹽、一小勺姜粉、一小勺花椒麪、一小勺耗油，一小勺胡麻油拌勻。

豆腐青菜餃子素餡做好了