自制豆腐花方法加白醋

準備食材:黃豆500克，清水，白醋。

操作步驟:

1、首先準備幹黃豆一斤放在清水中，給它浸泡12個小時備用。這個黃豆我們可以提前一晚上泡發，第二天拿出來直接用就可以啦。想吃多少豆腐就做多少。我這是用一斤的豆腐來給大家示範。大家可以根據這個比例自行掌握。

2、泡發好的黃豆我們給它瀝乾水分，然後把一斤的黃豆放在破壁機中。往裏面加入十斤的清水。黃豆與清水的比例為1:10。然後給它打發十分鐘。

3、這個時候的黃豆已經成豆漿啦，然後我們準備一個乾淨的紗布。把這打發好的豆漿過濾出來。剩餘的豆渣就不用啦。過濾好的豆漿直接轉入蒸鍋中。不用蓋蓋子，大火燒開。

4、水燒開後撇去表面的浮沫，再次轉中火煮五分鐘。熬煮的過程中記得要用勺子給它，不斷地翻動一下。防止鍋底糊鍋。然後關火往裏面加入一斤的清水。豆漿的温度掌握到80度就可以啦。

5、準備20克的白醋，再往裏面加入100克的清水。用筷子給它攪勻。然後把這攪拌好的白醋水直接倒在熬好的豆漿裏面。蓋上蓋子給它悶十分鐘。

6、十分鐘後，我們可以明顯地看到豆漿上面有很多豆花啦！然後開火，用中火蓋上蓋子繼續煮五分鐘。五分鐘後，豆花與清水明顯的分離啦！

食材明細

雞蛋2個、黃豆50克、花生50先、鹽、黑豆、葱、肉、麪醬、白醋各適量。

做法

1、黃豆、花生、黑豆用水提前泡好。

2、用料理機作豆漿。

3、煮沸。

4、準備好四個雞蛋。

5、打散待用。

6、將豆漿和雞蛋混和加鹽。

7、用火蒸十五分鐘。

8、葱花爆香。

9、放入肉丁。

10、放入麪醬和白醋。

11、做好的麪醬跟豆腐花拌好。