豬肘燉湯做法

食材

豬肘1個 玉米1根，油菜50克，鮮香菇50克，八角5克，花椒3克，大葱15克，姜10克，料酒10克，鹽5克，味精3克

做法

1、將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀（切塊也可以）。葱切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗淨備用。玉米剁成4節備用。

2、鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、葱段、薑片、花椒和大料等調料，將玉米及肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水髮香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。