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脆皮豬肘是南德巴伐利亞州的一道非常香脆的菜餚。簡介這是把豬腳上面的腿部用佐料醃製，再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黃色時出爐。這道菜要趁熱吃，豬肘的皮冷後就會變得很韌，大失其香脆的特色。...
主料：帶皮豬肘肉300克調料：花椒3克，大料3克，桂皮2克，香葉1克，豆蔻1克，肉蔻2克，丁香1克，幹辣椒2克，桂花醬15克，葱絲3克，紅綠椒絲3克，鹽10克，料酒20克，薑末2克，香油2克，醋5克，醬油20克，純淨水500克做法：1、將花椒、大料、桂皮、香葉、豆蔻、...
原料：主料：豬前肘1000克，小葱4根，薑片4片，冰糖5克。調料：生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克）。料包：八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個。做法：1、豬肘去毛，處理乾淨。2、鍋中加入足量冷...
原料：肘子500克，母雞200克，鹽、味精、料酒、葱、姜各適量。肘子雞湯的做法1．將母雞宰殺後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿別下。2．將肘子與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用文火煮3小時。3．將雞胸肉及雞腿肉...
豬肘子與豬蹄子在部位、做法、價格等方面有所不同。1、部位不同：豬蹄就是豬的腳而豬肘子就是豬蹄上面有關節的那部分，通俗點説，屬於豬腿。2、做法不同：豬肘子一般可以用來紅燒或者直接滷豬蹄一般拿去燉湯。3、價格不同：豬...
超市成品的肘子買回來家之後呢，可以把肘子切成片兒，可以做蒜泥肘子。嗯然後呢還可以把肘子切成塊兒做這個呃走子燉土豆兒，還可以把肘子再切成小塊兒做紅燒肘子。還有呢，你還可以做醬燜肘子哦，還可以買完肘子回來之後吧，嗯，把...
食材豬肘1個玉米1根，油菜50克，鮮香菇50克，八角5克，花椒3克，大葱15克，姜10克，料酒10克，鹽5克，味精3克做法1、將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裏側剞十字形花刀（切塊也可以）。葱切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗...
豬肘就是豬的前後腿，把腿上的蹄去掉便稱為肘前腿為前肘，後腿為後肘。紅白宴席上，都會有一盤肘子肉，這是不可缺少的。就是蹄膀前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、...
脆皮豬肘的熱量為267大卡（每100克）因為脆皮豬肘是很油膩的菜餚，一般的飯店裏都會為脆皮豬肘另配上生菜色拉或酸白菜，也有的地方只單賣脆皮豬肘的。吃脆皮豬肘時最重要的是喝啤酒。因為酒精有化解脂肪的能力，所以多喝啤酒有...
大腿和小腿之間的關節部位豬肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位，豬肘子分為前肘和後肘。因為本來肘是指手臂中部連接上臂與前臂的鉸鍊關節，但是豬腿部份的關節正好在前肘與後肘處，也就是足關節處，故叫豬肘子...
原料：帶皮豬肘子肉800克、水發冬菇10克、火腿10克、油菜心1顆、精鹽8克、料酒10克、味精2克、高湯1000克、葱段25克、姜塊20剋制作工藝：初加工及切配：將豬肘肉刮洗乾淨，在鍋內焯過，撈出再用清水洗淨，在肉面綺上2釐米見方的...
食材配料：豬肘子500g，豬蹄500g，生薑，大葱，料酒，幹辣椒，冰糖，白糖，蠔油，老抽，生抽，草果，桂皮，八角，乾薑，肉桂，丁香，茴香，香葉，花椒，五香粉，大棗，植物油。做法步驟：1、將豬肘子豬蹄放在涼水中浸泡一會兒，讓大部分血水都跑出來，再用手搓洗到表面的...
不是豬肘子肉豬窩子肉即豬腱子肉，它是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條。就是豬的大腿根處和豬身接觸的地方，那一地方叫豬肘窩肉豬肘子是指豬身上...
/原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料：豬腳一隻，最好是前腳。2、用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。4、用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃...
主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大塊香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙做法1、葱切段，薑切片，各種香料裝入紗布包備用。2、...
材料:肘子一個，冰糖，鹽，老抽，生抽適量，花椒，大料，香葉適量做法:1、肘子去毛洗淨，用水煮去血末取出。再把多餘的毛去掉。2、用涼水把炒過的肘子再洗一下。3、準備一鍋清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香葉一起煮，小火一個小...
醬肘子的做法步驟步驟1處理好的肘子一個（已經烤過皮處理乾淨了毛），切一刀，取出中間大骨。步驟2裏外抹黃豆醬，醃製1小時。步驟3大骨和豬肘一起下鍋步驟4加入涼水，煮開步驟5煮2分鐘，然後取出，用涼水衝乾淨，備用步驟6熱鍋下油，放入...
食材：豬肘子500克、麪粉100克、調料：蜂蜜、雞蛋1個、鹽、八角、桂皮、葱段、薑片、醬油、料酒、豬油、花椒鹽、濕澱粉、油、醋、製作步驟：1、選用皮薄去骨、無毛眼的前腿肚子。生豬肘子刮洗乾淨，放入湯鍋中煮約六成熟時撈...
1、材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。2、鮮豬手燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金...
步驟/方式1豬肘子、清洗乾淨步驟/方式2準備、葱段、薑片、八角、小茴香、肉寇備用步驟/方式3鍋裏放入清洗好的豬肘子、加清水沒過豬肘子、加食鹽、放入準備好的香料、燉煮1小時撈起備用步驟/方式4土豆削皮切土豆塊、...
用料豬前肘1個大葱，1根姜適量蒜，適量醬油，適量料酒，適量冰糖，一小把草果，2個花椒，一小把大料，幾個香葉，幾片桂皮適量燉肘子的做法步驟：步驟1準備豬前肘，洗淨，還有細毛的地方可以用刮鬍刀片再刮刮乾淨。配料：大葱一根切段、姜半個切...
食材：2.5斤左右的豬後肘姜一塊，山楂1個，生抽5勺，味極鮮5勺，紅燒醬油4勺，冰糖一小把，甜醋4勺，黃豆醬3勺，鹽適量。八角4顆，桂皮1段，香葉10片，草果3顆，白芷4片。配料看起來很多，很多都可以省略，文中細講。1、豬後肘要先燒一下，有噴槍會更...
材料肘子一個（約500克），醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，滷水香葉4片，幹辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個做法1、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到...
1、豬肘子提前煮熟2/9切成大片3/9皮朝下碼在盆內4/9鍋加油燒熱下入葱段，薑片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒爆香。加入適量的水，在加入料酒，白糖，鹽，醬油，燒開5/9倒在盆內6/9蒸鍋加水燒開，放入肘子，蓋上鍋蓋，蒸50分鐘7/9到時間後將葱薑蒜...
主料：豬前肘調料：澱粉、鹽、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、草果1、準備好的肘子洗淨，刮乾淨表面的毛備用。2、將肘子劃幾刀，使其便於入味。3、鍋內燒水，水開後下入肘子、料酒，焯好後...
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