清炒豬肺的家常做法

1· 豬肺洗淨備用

2· 炒鍋加適量水燒開後放入薑片和豬肺，煮五分鐘左右

3· 煮好撈出放在水龍頭把浮沫沖洗乾淨，瀝乾水份。

4· 配料全部清洗乾淨，辣椒，洋葱，胡蘿蔔切絲，葱和香菜切段，姜大蒜切絲

5· 炒鍋加適量油，油熱後倒入大蒜和薑絲爆香，然後倒入胡蘿蔔翻炒幾下，再倒入煮沸翻炒

6· 加少量胡椒粉和鹽炒勻，加生抽，糖繼續翻炒入味，然後加入黃皮椒翻炒，斷生之後加入洋葱，翻炒幾下加入葱和香菜段，加少量雞精炒勻即可關火。

熟豬肺300g、杭椒50g、小紅辣椒30g、食用油適量、鹽少許、生抽1湯勺、料酒少許、葱半個、大蒜1瓣

步驟

1.熟豬肺，杭椒，紅尖椒

2.豬肺切片，杭椒和小紅辣椒切好備用

3.鍋底油，放葱，蒜，小紅辣椒煸香，加入肺片加料酒，生抽，鹽，翻炒

4.加入杭椒

5.紅椒

6.翻炒均勻

7.裝盤

具體做法是：

1、將煮熟的豬肺切成片，紅幹辣椒切成段。

2、將一根山藥去皮切片放入盆中用清水泡。

3、鍋內加少量油燒熱，幹辣椒段翻炒，加入豬肺顛炒，加入少量的水燉一會，水快乾時將山藥撈出放入鍋內翻炒，加入鹽和雞精調味即可。此菜中的豬肺軟而暄有嚼頭，山藥脆而滑口，加上幹辣椒的辣勁真是好吃極了。