什麼叫風乾魚

風乾魚，是一種醃製的魚類食物！它主要流行於沿海地區和水系發達的平原地區！到了秋天把打撈上來的新鮮魚類進行醃製，等到冬天食物短缺時候食用！我們家鄉喜歡用海魚來製作風乾魚，主要是鮁魚和偏口魚，老闆魚來製作！方法是把魚洗乾淨刨開壓扁壓平，撒上專門醃製的鹽，如果家裏地方大可以攤開曬在院子裏或者陽台上幾天等鹽分滲入魚肉裏再穿上繩子晾曬！等十幾天後魚肉變硬就做好了！吃的時候把肉切塊，放上葱絲和一點辣椒和醬油在鍋裏蒸熟了就可以吃了！

什麼叫風乾魚

風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有着悠久的歷史。

青島地區又叫“甜曬魚”，青島地區出產的風乾魚（甜曬魚）遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風乾魚。記憶中媽媽做的鹹魚餅子很美味！就是用風乾鮁魚做的。

風乾魚口感勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。