芹菜炒排骨的家常做法

用料

芹菜  

排骨  

蒜  

姜  

辣椒  

胡椒粉  

醬油  

蠔油  

芹菜炒排骨的做法步驟

步驟 1

排骨切好，和水、一小塊兒姜、少許料酒一起入鍋燉。把排骨燉熟。

步驟 2

鍋裏放油燒熱，下蒜爆香，然後下排骨迅速翻炒幾下，放一勺燉排骨的湯，當高湯用，然後倒一點蠔油、一點醬油、一丁點陳醋。中小火把湯汁熬一熬。

步驟 3

湯汁快收干時，將排骨扒到一邊，芹菜入鍋翻炒，然後辣椒入鍋，將排骨扒回來繼續翻炒幾下。

步驟 4

加鹽、一點兒胡椒粉、味精或雞精。

步驟 5

完成。