蘿蔔饅頭素丸子家常做法
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步驟/方式一
把紅蘿蔔,胡蘿蔔切絲放入盆中
步驟/方式二
加入一些食鹽,用手抓拌均勻,醃製20分鐘
步驟/方式三
洋葱切小丁
步驟/方式四
葱切末
步驟/方式五
蘿蔔撈出剁碎,加入饅頭碎渣
步驟/方式六
加入葱花、洋葱丁,食鹽、攪拌均勻
步驟/方式七
團成丸子
步驟/方式八
起鍋燒油,放入不停翻動
步驟/方式九
炸制金黃撈出
白蘿蔔擦成絲
饅頭切小塊,香菜切成小段
冷水把蘿蔔絲焯3分鐘左右,焯軟一些,也把蘿蔔的辣氣去掉
蘿蔔絲再切一切,成小段,加入其他食材(麪粉、澱粉、雞蛋、鹽、香菜、饅頭丁或剩米飯)如果口味重,可以再加些鹽,或者根據口味偏好加五香粉、胡椒粉或辣椒粉饅頭丁或剩米飯,是為了使得炸出來口感更酥脆些,沒有不放也可以
把食材拌勻可以戴個手套用手抓拌,這樣麪粉不會上勁兒,炸出來更酥脆一些
油鍋熱一下,揉成小糰子放油鍋裏炸,先用小火炸5-10分鐘,炸裏面。略微翻一翻炸均勻