涮羊肉火鍋怎麼拼盤

用料：羊肉1500克，白菜300克，粉絲300克，蝦米50克，韭菜花適量，腐乳(紅)適量，食鹽適量，醬油適量，醋適量，味精少許，香菜適量，高湯2500克。

北京涮羊肉的做法：

1、將細嫩羊肉切成大薄片粉絲水法好，剪段白菜擇洗乾淨，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段。

2、把芝麻醬、腐乳、醬油、滷蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用。

3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內湯燒沸後，用筷子夾着羊肉片在鍋內涮一下，將涮熟的羊肉片蘸着調味汁吃。

4、最後，在把白菜、粉絲放入鍋內，等百菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。