西紅柿為什麼有硬白色的

是番茄果實局部番茄紅素形成受到抑制所致，易在偏施氮肥、番茄植株長勢過旺的情況下發生，尤其在氮肥多、鉀肥少、缺硼、土壤乾燥時，發病最為嚴重。

防治方法：一是科學施肥精細整地，施足腐熟有機肥，適時、適量追肥，注意氮、磷、鉀肥合理配合，避免偏施氮肥。防止土壤過分乾旱。 二是多噴幾次磷酸二氫鉀，適當噴施硼和鈣。

西紅柿之所以會有硬白色的地方，主要的原因在於陽光照射到西紅柿身上的時候，西紅柿有的地方接受陽光多一點，而有的地方卻沒有照到陽光，所以沒有照到的部分就容易出現硬白色，許多人會給西紅柿打催熟劑，這樣就不會有硬白色了，一般自然生長的西紅柿，凡是光照不足的地方，就會有這樣的顏色

還沒熟或者是品種問題

品種問題。西紅柿裏有白點點的品種叫做珠沙蕃茄(西紅柿)，表皮及皮下果肉都有很多的小白點，像銀粉一樣，整體呈粉紅色，這種西紅柿特別好吃，尤其是生吃味道不酸，還有西紅柿特有的香味，並非是發黴所致。

如果是西紅柿發黴，通常是表面長有白色毛毛，外皮帶有黑色黴斑，並出現果肉腐爛流水的現象。

品種問題。西紅柿裏有白點點的品種叫做珠沙蕃茄（西紅柿），它的表皮及皮下果肉都有很多的小白點，像銀粉一樣，整體呈粉紅色，這種西紅柿特別好吃，尤其是生吃味道不酸，還有西紅柿特有的香味，並非是發黴所致。如果是西紅柿發黴，通常是表面長有白色毛毛，外皮帶有黑色黴斑，並出現果肉腐爛流水的現象。