有关红烧肉的精选大全
材料:五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。制作步骤:1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼...
材料：三线五花肉、生姜、小葱、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、腐乳汁、蚝油、醪糟、焯熟的豇豆做法：1、五花肉洗净，沥干水分，切成2cm见方的块。放入料酒、花椒粉、胡椒粉、盐码味30分钟左右。生姜切片，葱挽成把。...
倒掉重新熬糖色。糖色熬苦了，补救不了，正确的熬糖色是锅中放入少许水，放入冰糖，中火熬煮至冰糖融化，滴入几滴油，大火熬煮至微焦转中火，加入花肉翻均匀，放入调料，炖煮40分钟即可。首先，糖色熬苦了，这并不意味着这道菜没有没救了，我...
食材：五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片做法：1、红椒切片，青椒切片2、冻豆腐切三角形，五花肉切块3、锅里烧水，水开后下入五花...
主料：五花肉、梅干菜辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升做法：1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块2、凉水放入猪肉，加...
在肉下锅之前先放糖色。首先把冰糖炒出糖色，然后再将切好的五花肉下锅翻炒，直到每块肉都被裹上糖色为止。之后就可以加水和加入其它的调味料了。格斗红烧肉之前先炒糖色再放肉，红烧肉糖色最好在炖肉之前炒好糖色我们在炖...
回锅再加上适量老抽上色就可以了，红烧肉色浅了容易补救，如果是色深了就没有办法补救了。所以在烧肉时一定要掌握好配色，宁可色过浅也不要色过深。红烧肉没上色可以加适量的生抽和老抽上色，还有加红油豆瓣上色。另外熬制糖...
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。制作：1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、...
所需食材及调味料：香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油制作过程：1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松...
食材：五花肉500克姜3片葱半根冰糖5块八角3个厨邦酱油半碗老抽小1勺高压锅版红烧肉的做法步骤1、五花肉切成块（买肉的时：候让肉铺老板切好）2，把肉和水放入锅内，肉焯水（去除血水），水开焯5分钟。3，高压锅内放入准备好的葱，姜，大料4、...
原料后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔（点缀）适量、红腐乳适量。第1步、原料：五花肉、后腿肉...
红烧肉一般是切小块的，可以先大火烧开，中火炖十五分钟，小火在慢慢的收汁即可。如果是比较大块的，可以炖得时间长些，二十分钟左右。需要半个小时左右就可以。时间太长，红烧肉会特别的软烂，吃起来味道不是特别的香。时间太短，红...
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗1、腐竹清水里侵泡，使它完全发开2、五花肉洗净切块3、锅中放水烧开，下入五花肉...
做红烧肉最好是热油，利用热油的高温在肉的表面迅速形成一层膜，锁住肉中的油脂不外溢，这样才不至于在慢炖的过程中肉块收缩、干硬。由于有一层保护膜起作用，油脂被包括在肉块内，所以慢炖出来的肉块才能软香，入口及化。用凉油...
食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。步骤1、油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成...
原料:五花肉500克，各种调料。做法:第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。第四步：...
可以用五花肉适量辅料香叶适量，桂皮适量，八角适量草果适量，田七适量，大葱适量姜适量，蒜适量，红辣椒适量1、将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段，焯一下水2、准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗...
食材:冬瓜500g150克猪肉。辅料:盐适量醋适量生姜适量大蒜适量酒适量取适量正确混合机油。1、猪肉切块，酱油放适量料酒腌制。2、冬瓜去皮，切成厚片备用。3、锅里放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。4、翻炒至肉变色，放入冬瓜...
红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下，再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了，味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动...
去腥，提鲜。因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应(俗称美拉德反应)，生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁!...
备料主料：五花肉一斤辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量步骤步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途...
食材明细带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许做法1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，...
可以的将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。第三步：五花肉焯水备用。第四步：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。第五步：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花...
材料鲍鱼8~10个、猪肉1200g、沙拉笋1包、香菇6朵、蒜头6粒、姜片6片、红葱头1粒、水适量、豆瓣酱3茶匙、干贝酱1茶匙、陈年酱油3茶匙、绍兴酒2茶匙、冰糖适量做法1:记得先将香菇泡水浸软另外建议将调味料先准备好备用...
洛阳水席中的红烧肉叫“条子肉”。主料为带皮五花肉，具体制作方法如下：1，肉的处理。五花肉皮上的毛一定要处理干净，可以把炒锅放在火上烧热，五花肉皮朝下去烙，皮变黑后放入温水中，用刀刮干净。2，煮肉。锅里添水，下入五花肉，加葱...
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