有关发糕的精选大全
发糕是中式糕点里最为简单的发酵面食之一，食材易取，口感绵软，老少皆宜。平时最常见是大米发糕，仅用大米就能做出松口美味的糕点。除此，还能用类似的方法做出南瓜发糕、玉米发糕、紫薯发糕等等想要做好发糕，就要特别注意两点...
红薯发糕面放少了也是可以的，面放少一点，红薯发糕里面的红薯口感更香更香，品质也更好，面放多了的话，大部分都是用面粉做的，恐怕就不好吃了红薯发糕面放少了也是可以的。这样蒸出来的红薯发糕才会软糯甜。如果是红薯发糕面放...
主料:糯米150克辅料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙馅240g玉米油适量小苏打1g左右—烹饪步骤—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了...
中间开盖能熟。1、在刚揭锅盖就发现没有蒸熟，立即盖上锅盖大火继续整，通常再蒸原蒸发糕时间的一半即可。2、已经关火，且放置一段时间，发糕温度已下降，再蒸就不起作用了。对此，可待发糕彻底放凉后，将发糕切成厚约1厘米的片或...
用料：水200ml，牛奶100ml，椰浆10ml，白砂糖100ml，澄面25克，栗粉25克步骤：1、用清水将栗粉，澄面调开将牛奶，椰汁白砂糖放入锅内倒入栗粉糊一起搅拌均匀。2、开小火加热用顺时针方向不停的搅拌看到粉浆变稠时快手搅拌均匀。3、粉浆...
发糕用温牛奶化开酵母发酵最快。具体做法是：用料牛奶180克，普通面粉200克，酵母3克，红枣若干做法步骤步骤一准备食材步骤二牛奶加温至30度，放入酵母混合步骤三酵母化开后倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀步骤四加入切碎的红...
【准备食材】江米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，纯牛奶250毫升，鸡蛋1个，葡萄干【做法】1、在盆里倒入300克江米粉，打入鸡蛋1个，白糖50克，酵母3克，用250毫升温牛奶和面，温度高可以加速酵母发酵，但也别太高，否则会将酵母烫死失去发酵...
主料：面粉200克、山药150克、苹果150克、鸡蛋1个辅料：酵母2克、白糖5克、蔓越莓适量做法：步骤1、食材准备好步骤2、山药洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟，因为山药里有粘液，会引起皮肤不适，有些人触碰之后会皮肤会发痒，所以大家在...
不会馊的。南瓜发糕在蒸之前要用发酵粉✓面粉醒发，原来我们就晚上把面和好，放在炕头上醒发一晚，第二天早上面就发好了，发出来的酸酸的味道不是面粉搜了，而是面粉醒发的味道。不用醒发一晚上，因为南瓜也是蔬菜类，本身蔬菜就水...
米发糕是发面的食物，可能放蒸发糕的时候碱放的少一些，就有点儿酸头，如果再蒸发糕的时候放一些糖，就会有一些甜味儿的，这样也是很好吃的米糕如果发酸如果是轻微的酸味说明是发酵的味道，做好的米糕发酸是因为发酵时间过长，还有...
蒸出来的枣糕粘又湿，先不要慌张，可以将枣糕切成小块，放入烤箱中再烤5-8分钟，食用时别有一番风味也可在枣糕上撒上一层熟麦片粉，在蒸笼中蒸一会，用麦片来中和枣糕的粘性或者是等枣糕冷却后再食用，其粘液会有所凝固，就不会出现...
原因如下主要是跟发酵有关系，酵母在发酵的时候，进行了无氧呼吸和有氧呼吸，在有氧的情况下会将糖分解成二氧化碳和水，在无氧的环境下就会产生酒精和二氧化碳。所以在酵母发酵的过程中，酵母会产生二氧化碳气体，从而就导致表面...
食材：50g红糖、280ml开水、300g低筋面粉、2g小苏打、3g无铝泡打粉、适量油。做法步骤：第一步：50g红糖用280ml的开水融化开，然后将红糖水晾凉至温热，35-40度，然后加入3g的酵母，搅拌至完全化开。第二步：盆子里加入300g的低筋面...
主料：糯米40克大米40克面粉200克辅料：酵母粉3克糖粉10克做法：1、原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克2、不用加水搅拌成团3、三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、...
1、发糕面没有发起来比较常见的原因就是酵母粉放少了，若是使用杂粮制作成发糕面，它里面的水分会导致面团加重，需要的酵母粉自然就更多一些，出现这种情况，可以用温水将酵母粉化开，适当加些糖，再放到面团里进行发酵。2、一般情...
【原料】粘米粉260g酵母2.5g泡打粉2g温水220g（30℃左右）酒酿60g糖80g油适量【制作方法】1、酵母、泡打粉、糖用温水化开，备用。2、酒酿用料理机打成糊状。3、粘米粉加入化开酵母、泡打粉、糖的温水，再加入打好的酒酿，搅拌...
粘米粉300g、温水300ml、白糖100g、酵母3g、无铝泡打粉3g、熟黑芝蔴（可选）10g、食用碱水10ml烹饪步骤1/6把酵母粉融于温水2/6加入米粉，搅至无颗立3/6包上保鲜膜放于电饭锅中，盖上盖发4到6小时，至两倍大，闻到酒香（这步很重要，...
碗里打入三个鸡蛋20克白糖，用筷子搅拌均匀，把蛋黄搅开白糖融化，在放308克面粉，200毫升的水用筷子不停的搅拌，搅拌到无颗粒状的面糊。包子一层保鲜膜放在暖和的地方醒发包1个小时有峰窝状把保鲜膜拿掉把枣洗干净的葡萄干放...
玉米面300克，面粉150克，泡打粉8克。玉米面取其中200克，加开水200克烫一下，搅拌放凉后再加入剩余玉米面与面粉，在加水100克调成厚糊状，最后加入泡打粉，倒入模具上锅蒸，开锅蒸30分钟即可把500克玉米面用开水搅拌成絮状放那醒十...
材料油米粉200克，面粉，酵母，牛奶，油，红糖，黑芝麻，花生仁葡萄干，红枣，枸杞各适量做法1、酵母溶于温牛奶静置15分钟。2、油米粉与面粉混合，用牛奶溶液和面，面揉至光滑盖保鲜膜放温暖处发酵2-4小时。3、将核桃仁花生仁切碎，红枣去核，...
南瓜做的发糕坏了就说明已经发霉变质了，没有办法补救了，还是喂猪吧，或者是直接扔掉，吃这样的东西对身体不好。南方做出来的发糕长温只能保存三天，时间长了肯定会坏掉的，如果你吃不完可以用保鲜袋装起来，把口扎紧，放冰箱冷冻，能...
玉米面的淀粉含量比普通面粉要高的多，淀粉与水混合后，经过高温蒸煮，淀粉会产生糊化反应，变成非常粘稠的状态，所以比较容易粘模具（粘碗），所以在蒸玉米面发糕前，通常是先将碗（模具）里面涂抹一层植物油，这样发糕在脱模时就不会粘模具...
1、大米300克，糯米30克，用水浸泡一晚上2、泡好的米沥水，倒入破壁机（打汁机）3、在米中倒入牛奶，刚好没过米，打成米糊4、3克酵母粉+1勺子白糖（可按照个人喜好调整），和米糊混合拌匀5、盖章保鲜膜，将米糊发小2倍大小（1.5小时左右）6、容...
所需食材：面粉300g酵母粉3g红糖80g水180g鸡蛋1颗红枣、葡萄干适量做法：用180g开水将红糖化开，晾至温热加入酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。调好的水放入面粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至两倍大。红枣、葡萄干提前泡好，剪成小块。...
是在开始的时候揉的不认真。在前期一定要揉的时间长。然后待发糕发起。发起后再加一点生粉。再认真揉，然后放入锅中，放好后待二十多分钟让它醒醒。待蓬松了上火开始烧。烧至手按下去，自然弹起就好了。...
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