山西红薯油糕的做法步骤

1：把红薯去皮蒸熟，然后放入面盆拿勺子弄成糊，也就是红薯泥，在加入鸡蛋和面粉，和成偏软一些的面团，然后醒醒面，大概10分钟，后取出来面，弄成小机子，包入自己爱吃的甜馅，放凉，油炸就可以了

将买回的红薯去皮、切薄片，上锅蒸熟，把蒸熟的红薯放在盆子抿成泥状，加入适量的白面（糯米粉也可以），不沾手为准，分成碗底大小的剂子，揉园压扁，粘上芝麻备用，起锅烧油，油温6成热放入红薯糕，小火慢炸至两面金黄即可。