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超市裡或是市面上售賣的蠶豆都很好吃香酥脆，主要是廠商在製作加工過程中，都是機械化自動炒制，溫度以及烘乾翻炒都用機械自動化製作，所以蠶豆受力均勻，而且味道也均勻，入口香脆酥。個人製作很難讓蠶豆受力均勻，家中火力時大時...
1、半盒豆腐擠幹水分，半盒切成丁塊狀2、姜切成末3、小油菜氽燙後放盤底4、豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻5、捏成丸子，蒸約15分鐘6、炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味...
主料:多寶魚750g輔料:杭椒20g，泰椒20g，蒜仔10g，姜10g，青、紅椒圈3個，豬油10g，色拉油600g，東古一品鮮0.5g，蠔油0.5g，料酒10g，辣鮮露10g，雞汁0.5g，味0.5g，雞粉0.5g，胡椒粉0.2g，白糖0.2g，高湯50g—烹飪步驟—1·1將多寶魚改一字刀口，加鹽，...
1、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，溼澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。3、將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五...
餅皮原料：麵粉300克，清水130毫升，雞蛋黃2個肉餡原料：羊肉餡250克，清水25毫升，紫皮洋蔥1個，薑末5克，鹽6克，孜然粉15克，白胡椒粉5克，香油25毫升做法：1）麵粉盆中少量多次的倒入清水，邊倒邊攪拌，待麵粉攪成絮狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上...
材料鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。做法1、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成...
步驟/方式1草魚切小塊。加入姜蔥蒜、澱粉、五香粉、料酒、生抽，鹽步驟/方式2抓勻醃製15分鐘步驟/方式3裹勻面糊步驟/方式4六成油溫，下入入魚塊步驟/方式5炸制金黃撈出...
步驟/方式1我買的是成箱的帶魚，全部都打理乾淨了，切成段分包裝凍在冰箱裡步驟/方式2把所有調料和帶魚段放一個碗裡，用手抓勻。步驟/方式3用保鮮膜蒙上，放冰箱裡醃製4-5個小時。步驟/方式4所有帶魚段都沾滿玉米澱粉步驟/方...
熱油下鍋炸就會酥脆。把黃豆清洗乾淨，去掉乾癟的和壞的，然後用清水浸泡6小時。泡過的黃豆體積變大，吸收一定的水分，炸的過程中水分慢慢散發，黃豆自然酥脆爽口了。把泡好的黃豆熱水下鍋，煮大約5分鐘的時間。煮過的黃豆質地柔...
通風放置。油炸的食品，冷卻後，不要“捂”，經過“捂”不透風，就會產生水氣，致使油炸食品變得不酥脆了。所以要放在通風處。用保鮮盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中儲存的時候不能直接儲存在冰箱中，因為冰箱中的溼度是...
1、肉鬆小貝包裝好，放下冰箱裡冷藏儲存。可以再稍微延長1-2天的食用期限。在4~7°C就行，放冰箱也是48小時內吃完最佳。2、肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅。其口感特點是蛋糕體鬆軟，色拉醬和肉鬆足量。...
步驟/方式1兩根水果玉米撥好，加水煮兩分鐘步驟/方式2玉米煮好後撈出，加入玉米澱粉和水磨糯米粉，再加兩勺糖拌勻，讓每顆玉米都裹上粉，如果太乾就加點水步驟/方式3鍋中倒油，油熱了關火，加入拌好的玉米粒步驟/方式4用鏟子或者筷...
分享個人經驗：先把紅薯粉進行調製成糊糊狀態，然後放入魚丸進行包裹一層，放入熱油煎炸金黃取出來即可。希望以上回答對您有所幫助吧主料：魚肉400克輔料：食用油適量、用鹽適量、雞蛋1個，生薑適量、蔥適量、五香粉適量、白糖適...
酥脆的關鍵是用什麼糊去炸。不管你是炸魚，炸雞柳，炸雞腿，炸香蕉，炸蘋果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋蔥圈，炸芋頭，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都離不開調糊，我的方法是用一大勺，大約一百克麵粉，一個母雞蛋，兩小勺大約二十克玉米澱粉...
將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。 2、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟，當水清，丸浮不出面時取起食材用料牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯澱粉60克，鹽適量...
選半斤至1斤左右的白鰱魚去鱗去膛洗淨，用菜刀從中間片成兩片，再用菜刀把魚肉拍的鬆弛一些，把魚身上的大刺拔出來，加鹽入味10分鐘。然後再將大魚片鋪上薄薄的一層澱粉。將油溫燒製四、五成熱下鍋開始炸，炸至魚變色撈出，將油...
食材與明細山藥豆一盤子白砂糖半包竹籤適量難度簡單時間半小時山藥豆糖葫蘆的做法步驟1.山藥豆蒸熟放涼後用牙籤穿好，讓每串的大小都差不多，這樣好蘸。2.熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期間攪拌，泡泡會從大小不均變得逐漸...
1、鍋里加入足量清水，放入兩粒八角、一小把花椒粒、幾勺鹽。2、水燒開以後關火，把調料水倒入放幹蠶豆的盆中，水要多，因為幹蠶豆浸泡過程中會吸很多水。3、用小刀在蠶豆的尾部切上一下，大概要切整個蠶豆一半長就可以了，泡過...
因為剛出爐曲奇中間會有些軟，晾涼後會變得酥脆。如果晾涼後依然沒烤透，再次回爐120度烘烤，直至烤透即可。曲奇酥脆主要依靠麵粉與黃油合適的比例，還有黃油需要完全打發至發白、變軟，再加麵粉，拌勻即可。麵粉部分可以搭配少...
用料：麵粉3大勺步驟：1.備好原料，用筷子把大棗核挑出來。2、把花生米填入空心的大棗中，根據大棗的大小，每個空心大棗填入1-2粒花生米。3、蛋清加麵粉調成糊狀，如果太稠可加少許清水稀釋。4、把處理好的大棗裹上面糊。5、炒鍋...
食材主料：青蝦250g輔料：油適量、鹽適量、麵粉適量、白胡椒粉適量步驟：1、先把蝦處理乾淨，控幹水分2、蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉，放入適量麵粉拌勻，麵粉以裹滿蝦為宜3、油熱後倒入蝦，用筷子把連在一起的蝦逐個分開4、炸熟後...
原料：螞蚱(一盤)，油鹽適量方法/步驟：1、不管哪種做法，螞蚱要現捉的做出來最好吃。2、先將螞蚱置於水裡淹過，然後撈出放入鹽水中。3、烹炸前，撕去翅子。也可不撕。4、鍋中倒多量油，燒開。然後將處理過的螞蚱一下倒入。小火，不...
步驟/方式1第1步、食材：中翅（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、澱粉、麵包糠。步驟/方式2第2步、將雞蛋打成蛋液，待用。步驟/方式3第3步、將已清洗的中翅放在案板上，用刀劃上幾刀。步驟/方式4第4步、放入大碗中。步驟/方式5第5步...
食材：麵粉300克，蘭雀純牛奶1杯，糖100克，雞蛋1個，酵母粉3克，植物油適量。步驟：1、將麵粉和雞蛋，酵母粉，白糖，1勺植物油都放進面盆裡邊，先攪拌一下，揉合面成團後，密封發酵30分鐘左右。2、取一塊鬆弛好的劑子，滿滿地搓長，記住粗細一定要...
用料：排骨500克，醋1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖10克，白芝麻5克做法：步驟1排骨用清水泡一會清洗乾淨，下開水放薑片煮出髒沫，撈出瀝乾步驟2排骨上灑少許澱粉，抓勻步驟3鍋內放油，把排骨放油鍋裡炸，雙面變色即可，不要太久，撈出後把油用紙吸...
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