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步驟1刀魚洗淨，切段，剪去魚鰭，姜切絲、辣椒、洋蔥、切粒備用，大蒜拍碎，小蔥切好備用。步驟2刀魚放大碗裡，倒入薑絲、大蒜、洋蔥、小米椒、蔥白，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2小勺鹽，黑胡椒粉適量，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。...
洗淨的黃花魚加入鹽、料酒、生抽、醋、姜粉、十三香、蔥段醃製1小時以上。步驟2每條魚都均勻塗抹上食用油，空氣炸鍋(預熱5分鐘)內鋪好錫紙，把黃花魚擺放進去。200度烤10分鐘後，將每條魚翻面，繼續烤10分鐘。步驟3美味的炸...
步驟/方式1食材：豬肉500克、蔥薑蒜適量、鹽適量、生抽一勺、胡椒粉少許、雞精少許蠔油少許、五香粉少許、白糖少許、澱粉水適量做法：1、生薑、蔥洗淨切碎，放碗中加溫熱水，用手抓捏幾下，再泡一段時間，這樣蔥姜水就做好了。蔥...
食材：大蒜255克，生抽20克，白糖10克，蠔油10克，食用油255克，洋蔥半個，小蔥2根製作過程：1、將大蒜取一半放入攪碎器打碎，剩餘的一半手動剁碎，一半粗一半細，更有層次感，洋蔥半個切成塊2、香蔥擇洗好切成段，香蔥和洋蔥都一定要控幹水，將...
步驟/方式1雞胸肉，蔥，生薑，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，澱粉，麵粉，油。步驟/方式2再用刀拍一拍雞胸肉，用牙籤稍微扎一紮，這樣更容易入味。步驟/方式3隨後將雞胸肉切成小丁。步驟/方式4加一點鹽、料酒、蔥姜水，再加一點澱粉抓勻，把雞...
食材:低筋麵粉，豬油，雞蛋，花生，椰絲，白糖，白芝麻1、提前準備好油角所需要的用料2、炒花生皮至變色脫皮，並將其切成碎粒3、將白芝麻炒至金黃色4、按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖5、開始製作油角皮：混合麵粉、...
等到油溫六成熱到時候改成小火，然後一塊塊的下入餈粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，要不停的翻面，這樣可以讓餈粑的兩面都均勻受熱，同時注意，炸餈粑的油溫不能過高，這樣餈粑的表面才不會產生起泡的情況，等到把餈粑...
草魚收拾乾淨多衝洗幾遍，淋幹水分，加入鹽，料酒，薑片，蔥段醃製一個小時充分入味。在草魚身上撒些幹澱粉，稍停片刻。鍋中加入油，油溫達到六成，把草魚下入鍋內，草魚定型翻面，兩面炸至金黃色撈出。等油溫升高一些，再復炸一次，撈出後涼...
1、紅薯粉條250克麵粉少許蔥一根姜核桃大一塊蒜八瓣鹽，五香粉，雞精適量2、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝乾水分3、粉條剁碎後放入盆中備用4、生薑，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時候再放入，不需要提前放入5、剁碎的粉條中...
酥脆的關鍵是用什麼糊去炸。不管你是炸魚，炸雞柳，炸雞腿，炸香蕉，炸蘋果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋蔥圈，炸芋頭，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都離不開調糊，我的方法是用一大勺，大約一百克麵粉，一個母雞蛋，兩小勺大約二十克玉米澱粉...
原料芋頭(半個)雞蛋2個玉米澱粉適量蔥1根香菜1幹鹽適量1/首先，我們有我們需要的原料2/然後我們把芋頭切成這種大小的長方形小塊3/接下來，我們將澱粉和雞蛋與水混合4/然後把洋蔥和歐芹混合5/備用6/接著我們起鍋倒入適量...
一、材料芹菜葉200克、雞蛋1個、豬肉100克、麵粉50克、食鹽2克、雞精2克、調和油200克二、做法1、將芹菜葉放入沸水焯熟。2、切成碎加入雞蛋。3、加入肉泥和麵粉攪拌均勻。4、鍋內放油燒至八成熱，把芹菜泥擠成丸子炸制...
主料：豬五花肉300克調料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克。做法：1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。2、鍋內...
1、備好的魚籽先在的澱粉中過一下再下鍋，這樣可以保證在油炸的時候魚籽因為散開而出現炸鍋的情況。2、魚籽中含有腥味，如果不喜歡魚腥味的夥伴，可以在下鍋炸之前，先在熱水中掉水至半熟的狀態，或者在掉水的時候加一些白醋，這...
平時我們炸南瓜丸子，都是蒸熟以後，直接加麵粉和成麵糰做成丸子再炸，這種做法丸子炸出來以後，外皮是香酥的，但是不脆硬酥香。就像我們炸雞翅一樣，外皮要是裹上面包糠那就不一樣了，外皮金黃酥脆香了，所以，我這次加了雞蛋液和麵包...
第1步、準備食材。第2步、麵粉和糯米粉1：1加適量清水調成無疙瘩的糊，再加入適量色拉油。（這是酥脆的祕密喲，所有酥炸類的糊都可這麼調）第3步、麵糊調至提起打蛋器落成線的狀態即可。第4步、新鮮紅薯洗淨去皮，切成0.5cm厚的...
製作炸薯條時先將土豆去皮切成長條狀，在低濃度鹽水中清洗後放入牛奶中浸泡，或者放入冰箱冷凍，油炸時每間隔一段時間，將其提起來脫離油麵上下晃動，避免薯條炸糊或者粘連在一起，炸熟撈起控幹油分之後新增適量的食鹽即可食用。...
首先把兩個紅薯洗乾淨放在電飯鍋裡和米飯一起蒸熟，然後剝皮兒後放在晚裡搗碎成泥狀。加麵粉（紅薯粉亦可），麵粉的分量大概是紅薯的三分之二吧，然後加少許糖，根據個人適應口味而加。混在一起攪勻，用手不停揉捏。反覆揉捏混合物...
1、新鮮豬皮先切成塊，放鍋裡用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻動，否則容易炸油。2、第二天，在鍋裡放適量豬油，加熱至沸騰。放入昨天準備好的豬皮，中小火慢...
方法如下：一、沸油中加鹽可以防止飛濺原理這是因為鹽不容易溶解在油裡，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻，降低沸點。二、在油中放入適量的...
必須得有配料，把胡蘿蔔擦成絲，蔥末，薑末，五香粉，雞精，精研，低筋麵粉，把它們用水攪拌均勻後，爸剩的饅頭揉成細末，灑在那邊，把油燒熱了，需要六成油，把準備好的丸子下鍋炸，炸至金黃色撈出，再倒入鍋中進行復炸，撈出即可！第一步:把食材豬肉...
油炸花生米，這是很多人都會做的一道菜，做法是很簡單的。油炸花生米要炸多久能熟？花生米怎樣炸才不會糊？油炸花生米要炸多久能熟花生米炸10分鐘會熟，油炸花生米需要講究技巧。油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於...
包漿豆腐可以算得上是一種家常菜餚，其實在生活中食用豆腐最多的還是當作小吃來食用的。那包漿豆腐如何炸才不爛？包漿豆腐怎麼做才外脆裡嫩？包漿豆腐如何炸才不爛香油要多，油燒熱後把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之後不...
夏果500克，放入調和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黃色撈出，瀝乾油，鋪在竹屜上攤開晾涼備用。用廚房吸油紙巾反覆揩擦炸好的夏果，吸淨多餘的油脂，使夏果表面不留油漬。鍋裡放入150ml水和一茶匙調和油，燒滾後倒入250克白糖，開大...
方法/步驟分步閱讀1、控制油溫：炸麻圓，油溫非常重要，油溫５成熱就可以放入麻圓，可以將筷子放入油中，發現冒氣泡就可以了開始炸麻圓了，如果油溫過高就會導致麻圓炸開，這是因為高溫時麻圓裡面的空氣急速受熱膨脹，麻圓表面被密封住...
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