有關蒸粘面的精選大全
蒸黏面的正確方法，蒸黏面的正確方法應該先將鹽面或是姜燜面或是大黃燜面放在盆裡之後，比方說如果要是蒸粘窩頭的話，那麼你和和麵的時候稍稍的用涼水或是稍微溫一點的水和麵就可以，千萬不能用熱水，所以說黏面用涼水活也行，稍...
應該加，我知道的一種粘面是用稍微發芽的小麥磨成的麵粉。這種麵粉發酵後蒸出的饅頭帶點甜味，是粘的。不加發酵粉不行，蒸出的饅頭不會發起來，是死的。必須得放點但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄幾次...
可以。麵粉與紅薯粉，本就是兩種植物研磨後形成的粉狀物。麵粉摻入水後會變成麵糰，但是粘性不強而紅薯粉摻入水後會變成粘性極強的紅薯團。麵粉與紅薯粉混合，不僅僅能相互彌補各自的缺點，還能使做出來的饅頭別有一般風味。...
滷麵在蒸的時候可以放一些食用油或者色拉油在滷麵上可以使得滷麵不粘，而且不要放太多的麵粉，這樣也容易使滷麵變粘。 也可以在上鍋前，在蒸鍋鍋屜上面均勻地塗一層豬油或植物油，然後直接將麵條放在上面，那麼，面熟後將不...
步驟/方式一熱水和麵，用筷子快速攪動步驟/方式二活成光滑的麵糰，醒10分鐘步驟/方式三準備好小棗，提前泡發半個小時，活好的面均勻弄成20個大小，搓成小窩窩頭的形狀，開始安棗定型。步驟/方式四面會很粘，所以需要用吸油紙或者白...
莜麵是有這個毛病，可以趁熱用手摘開。再就是，莜麵蒸的時間不能長，時間長了就容易粘一起。象蒸貓耳朵、麵條、蒸餃子都只蒸7~8分鐘即可，因為莜麵和時都是用開水燙過的，所以不用長時間蒸。象蒸麵條、貓耳朵時，不要放太厚，把它...
莜麵蒸過以後粘牙有幾種情況，也有可能是沒有蒸熟，也有可能是莜麵放水太多，雖然蒸熟了，也會有點粘牙的。所以要看具體情況才能決定。不過我們蒸筱面要儘量蒸時間長點，保證熟透。不是。莜麵粘牙一是上鍋蒸的時間長的緣故，發粘...
麵條因為整齊潮溼，導致產生了粘性，因為麵粉遇水就會成團，所以才有了粘度。發乾因為它本是晒乾的麵條，才會導致發乾發粘。建議你還是煮著吃會比較好。第一種原因就是本身麵粉就有問題。第二種原因就是你和的面可能軟了一些...
蒸麵條水太多了粘，我們可以炒點熟面加進去就不粘了。開火先把鍋裡的水份蒸乾，防入適量麵粉，小火慢慢的炒麵粉，一定要小火不停的翻炒，這一步要有耐心，小心麵粉炒糊了。炒到麵粉微微黃就可以放入麵條，因為麵粉是乾的所以很快就...
可以在蒸之前在上面均勻的抹一層食用油，這樣蒸出來就不會粘連了。另外在製作莜麵的時候最好用開水來燙，攪拌成雪花狀之後用手進行揉麵工作，接著搓成細長條，再切成小劑子揉成圓形，然後將兩頭揉尖，準備好其它配菜，一起在鍋裡蒸...
莜麵魚魚做好之後在表面薄薄的用手抹上一層油就可以做到防粘連了。再分享下做莜麵魚魚的方法。1、莜麵用開水燙麵，用筷子拌成絮狀後用手來揉麵。用開水燙麵的好處是做出來的莜麵魚魚韌勁足，口感勁道。2、揉好的莜麵麵糰...
首先，在和油麵時不要和的過軟，油麵和水的比例是1:1，蒸的時候時間不要過長，蒸上六分鐘左右就可以，因為和油麵的時候已經燙個半熟了，因此掙的時間要短一些，這樣蒸出來就不粘。...
1、使用的麵粉不是高筋麵粉。蒸麵筋的時候一定要使用高筋麵粉，因為不是所有的麵粉都可以做麵筋2、盤底沒有刷油。如果麵筋的底部粘，是因為在蒸麵筋的時候盤底沒有刷一層食用油3、沒有將澱粉充分的洗出來。如果蒸完麵筋...
發糕是一種味道鮮美、口感軟糯的糕點，若是蒸出來的發糕粘又溼，先不要慌張，可以將發糕切成小塊，放入烤箱中再烤5-8分鐘，食用時別有一番風味也可在發糕上撒上一層熟麥片粉，在蒸籠中蒸一會，用麥片來中和發糕的粘性或者是等發糕...
可以在蒸之前在上面均勻的抹一層食用油，這樣蒸出來就不會粘連了。另外在製作莜麵的時候最好用開水來燙，攪拌成雪花狀之後用手進行揉麵工作，接著搓成細長條，再切成小劑子揉成圓形，然後將兩頭揉尖，準備好其它配菜，一起在鍋裡蒸...
做的蕎麵碗託粘連可能是碗上沒摸油，也可能是沒蒸熟，就容易粘連，也可能是麵糊沒打好1．先將蕎麥上碾去淨皮，再將蕎麥仁用清水浸泡1小時左右撈出，用淨布擦盡水分，搓去蕎麥仁外皮，使其潔白如玉，再次浸泡一天直至泡脹發軟。用手磨連...
1、使用屜布。盤子上面可以擺放一張屜布，之後再把餃子擺在屜布上即可，這樣可以避免餃子粘盤子。 2、使用蔬菜。可以在盤子表面鋪上生菜或是白菜，再把餃子擺在蔬菜上面蒸熟即可，這樣既能避免餃子粘盤子，也能使餃子口感...
用料：糯米，紅棗，葡萄乾，白糖蒸甜米的做法步驟1、糯米泡好洗淨、紅棗葡萄乾洗淨，準備一個空碗2、先鋪上一層葡萄乾和紅棗、再加入一層糯米3、用鏟子按平，加入紅棗和葡萄乾、再蓋上最後一層米4、加入清水剛好超過米就可以5、...
1、蒸制的時候火候小了，或是氣壓過低，或是蒸制的時間短了，沒有熟透，都有可能粘牙，如果是這種情況還可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地方，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的2、壓面次數過多，次...
蒸粘豆包的面如果是多的話，就要頭一天晚上把面活好，然後放在燒熱的土坑上，周圍用東西把它圍好，讓它自然發酵，等到第二天早上起來，就可以蒸上了，如果是蒸粘豆包的面少的話，你就可以直接用酵母粉發酵，和我們平常蒸饅頭的工序一樣...
所需食材：大黃米麵500克，溫水300克，蜜紅豆適量。製作過程：1首先盆中先稱好500克黃米麵，這黃米麵很多人不太熟悉，其實就是大黃米磨的粉，跟白色的糯米粉一樣也是粘的，但是顏色是黃色的而且比白的糯米粉還要更粘，沒吃過的可以買來...
有可能是沒有蒸熟，也有可能是莜麵放水太多，雖然蒸熟了，也會有點粘的。所以要看具體情況才能決定。不過我們蒸筱面要儘量蒸時間長點，保證熟透。...
首先，在和油麵時不要和的過軟，油麵和水的比例是1:1，蒸的時候時間不要過長，蒸上六分鐘左右就可以，因為和油麵的時候已經燙個半熟了，因此掙的時間要短一些，這樣蒸出來就不粘。...
放一些白麵就不粘了它不容易粘在一起，就像玉米麵一樣，和不到一起，最好加點白麵，又好做又好吃，蒸出來的饅頭又鬆軟又香甜。高粱面屬於雜糧面，營養成分也高，含有豐富的膳食纖維和維生素，易消化易吸收，許多中老年人都愛吃。關於高...
在麵條蒸好以後，要涼一會兒，再拌菜汁兒，一定要翻拌的又快又鈞，這樣做是為了每根麵條都能喝上菜汁兒，拌完菜汁兒不要急著上籠蒸，還要讓麵條再靜置一會兒，靜置三分鐘就可以上鍋蒸了，這樣蒸出來的麵條即不坨不粘，而且軟筋入味根根...
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