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蒸3分鐘簸箕籺是高州地地道道的漢族傳統小吃之一,因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。其製法為放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮,待一層熟透後再逐漸新增,一般都有三層以上。待米粉全熟後,用小刀將其割成格狀,其表...
主料粟米2個,馬蹄粉3茶匙輔料花生油小許,食鹽2茶匙做法步驟1、準備2個粟米2、米洗淨、將粟米刨成碎3、刨好的粟米4、將粟米放入燒開的水中(放1.5勺水)煮15分鐘5、加入2茶匙食鹽(可適宜個人口味放鹽或放糖)6、加入3茶匙馬蹄...
用料主料糯米粉400粘米粉400輔料青蒜苗500木耳適當肉末500鹽少許醬油少許花生油適量做法1、糯米粉和粘米粉倒入盆攪拌均勻,開水攪拌,水我也沒稱過,都是自我感覺,攪成團就行了,別放太多,開水燙糯米很沾手的,硬不怕,就怕太軟,怕...
用料:紅糖80克,白糖80克,麵粉250克,冷水260克,木薯澱粉125克,開水100克,酵母粉2.5克,泡打粉2克,蘇打粉2克(可不放)。做法:1、先用100克開水化開紅糖和白糖,攪拌至無顆粒狀態,把260克冷水跟化好的糖水兌在一起,放在一旁備用。2、...
1、首先就是把綠豆和花生炒熟,然後把皮都去掉。這兩樣就是籺的餡了。2、接著就是在鍋裡燒好適量的水,然後將小部分糯米粉倒進去煮熟。3、把煮熟的糯米粉剷出來,放到鋪滿生糯米粉的粉堆裡。4、將煮熟的糯米粉在粉堆裡不斷...
用料糯米粉400克、紅糖50克、開水100克、冷水200克、油10克陷料 豆沙適量,花生芝麻適量,頭菜豬肉適量做法步驟1、把芭蕉葉硬梗的邊邊剪掉,要不葉子容易撕爛,然後用冷水把葉子洗乾淨,在用開水把葉子燙軟,撈起來,晾乾,可以...
食材清單外皮材料: 粘米粉500克、玉米澱粉兩大勺、鹽2半小勺、開水2.5飯碗、油一小勺、水煮豬肉塊100克、胡蘿蔔半根、椰菜果半個、紅蔥頭兩個、蠔油1小勺、雞精1小勺、蝦米一把烹飪步驟步驟1水煮豬肉切粒,蝦米、...
1、準備材料,姜、小蝦、五花肉、糯米、糯米粉、粘米粉、醬油、鹽等調料。2、先將豬油燒熱,再把五花肉、姜和小蝦分別爆炒,完後3種材料混合一起加上調料。3、將糯米放入鍋中煮熟,飯煮好後加剛爆炒好的材料,攪拌均勻,放入醬油...
材料糯米粉100克,糖20克,澄粉20克,素油適量,奶黃餡料適量,椰絲適量,五彩糖(可以不用)適量,開水適量做法1、將糯米粉和澄粉和糖混合。2、邊衝入開水邊攪拌。(開水慢慢注入,粉能揉成軟團即可)3、加入素油(2湯匙左右),將碗中粉揉成光滑...
主料:五花肉500克輔料:老芽菜適量紅糖粉適量薑絲適量醬油適量花椒少許做法:1.選上好的五花肉,根據自己喜好選擇肥瘦均勻的。切大塊2、切大塊,放至鍋裡水淹完,25分鐘。起鍋。3、煮好後的豬肉,用乾淨的乾毛巾輕輕擦開水分。準...
蓋籺讀音gàihé蓋(拼音:gài、gě),古字形從艸,盇(hé)聲。盇後隸變為盍。 蓋本義指用茅草等編成的覆蓋物,引申為能用於遮蓋的東西,特指車蓋、或專指傘。又引申為覆蓋、遮蓋、勝過、壓倒,用作動詞。蓋又用作副詞,相當於“大...
做法是用糯米大米粉合搓成團,然後分出拳頭一樣大小,分別將小粉團壓成薄片,並在薄片上放入預先備好的醃豬肉絲、蝦米粒、炒花生粒、芝麻仁、椰絲或瓜絲配上些小香料。但有個別地方的人喜歡用紅豆、黃豆、眉豆或綠豆和韭菜...
工具/原料糯米粉(500g)去皮綠豆(100g)花生(50g)蘆葦花適量油適量鹽1勺方法/步驟1/6把綠豆和花生炒熟,然後把皮都去掉。這兩樣就是籺的餡了。2/6接著就是把蘆葦花(用袋裝好)放在鍋裡燒好適量的水,然後將小部分糯米粉倒進去...
主料粟米2個,馬蹄粉3茶匙輔料花生油小許,食鹽2茶匙做法步驟1、準備2個粟米2、米洗淨、將粟米刨成碎3、刨好的粟米4、將粟米放入燒開的水中(放1.5勺水)煮15分鐘5、加入2茶匙食鹽(可適宜個人口味放鹽或放糖)6、加入3茶匙馬蹄...
用料:水磨糯米粉500克,水磨粘米粉250克左右,蘿蔔2根,豬肉,臘腸或者臘肉,蝦米或蝦皮,鹽,油,耗油,醬油等做法:1.白蘿蔔削皮,檫絲,鍋煮至斷生,瀝乾水。臘腸或臘肉切粒,瘦肉切細條狀,並用點料酒和生粉漿上,蝦米或蝦皮熱水泡發備用。蔥白和...
餡料:花生80克,黑芝麻50克,糖80克用料:糯米粉200克,玉米定粉30克,水300克,糖100克,玉米油40克表面:椰蓉適量1、餡料:花生跟黑芝麻炒熟,花生剝皮,用擀麵杖壓碎,黑芝麻用攪拌機攪碎,花生、黑芝麻跟白砂糖混合備用。2、把所有材料混合,...
茂名發籺的用料糯米粉600克、脫皮綠豆350g、花生碎200g、砂糖5g、白芝麻50g、花生油50克、菠蘿樹葉30片、蝦米50g、椰蓉50克做法步驟1、炒餡料:第一步,脫皮綠豆泡三小時,放入蒸籠蒸熟。第二步,起鍋燒油,將蒜蓉、蝦米爆香,...
廣東茂名高州市是一座籺文化濃厚的千年古郡,當地人對吃籺有著深情執念。在高州品種繁多的特色籺美食中,水煮籺是其中代表。高州水煮籺又名水籺、煮湯籺,它形如半月,又似雞冠,兩頭尖尖而中間飽滿,像被放大了幾倍的餃子。它的...
“做籺”不僅是湛江人過年的必不可少,清明節、端午節、做壽、婚嫁等也會做籺,簡單而言,做籺意味著“這件事兒”很重要。所謂“籺”,是一種以糯米(粘米)為主料加輔料製作而成的傳統特色食品,在湛江有糯米籺、田艾籺、壽桃籺、...
一、食材:麵粉,發酵面,白糖,鹼水,蜜棗。二、做法:1、將發酵面放入盆內,加清水攪成麵漿,再加入麵粉和勻,發酵2小時2、加入鹼水,白糖揉勻,把麵糰反覆用力搓揉上勁後,放入鋪墊溼紗布的模具內,用溼布蓋嚴,餳至麵糰膨脹起泡待蒸3、蜜棗...
用料散裝生粉300g,馬鈴薯2個,花生油一湯勺克,蝦米幹50g,皇上皇臘腸一根,裝飾白芝麻10g,水小半碗做法步驟1、馬鈴薯切條或者切片,電飯鍋蒸熟變軟。2、臘腸切丁,蝦米泡十分鐘,剪成丁,油鍋小火炒熟。3、馬鈴薯壓成泥,拌入炒好的臘腸...
1、準備材料:糯米粉725克、綠豆250g、花生100g、食用鹽適量、白糖適量、食用油適量、白開水適量、蓮藕葉2張2、先把鹽、油、白糖加進糯米粉裡,把煮開的開水適量加入,用筷子攪拌後用手慢慢搓揉讓粉光滑3、綠豆泡軟和熟花...
南瓜籺做法:食材用料:南瓜100克,糯米粉250克,花生100克,白糖40克南瓜籺的做法步驟:步驟1紅棗洗淨備用步驟2去核剪碎步驟3南瓜去皮蒸熟步驟4加白糖拌勻步驟5加糯米粉拌勻步驟6慢慢加粉,拌到不粘手為止步驟7椰絲和花生加紅棗步...
食材:淮山200克、食用鹽2克、食用油50毫升、味精2克,、生抽20毫升、白糖一小勺、大蒜、青蒜、辣椒、澱粉做法:1.淮山去皮,切成小段,放在大碗裡,加入清水淹沒淮山後浸泡。(炒之前先浸泡就不會變色)2、大蒜、青蒜、辣椒切好備用...
所需食材小黃米,糖漿,芝麻粉做法1,用梘沙(或黃豆莢灰水)過濾後的水與糯米浸泡12小時。2,將泡好的糯米置於粽葉上,包紮好,用水煮透。3,切小塊與糖漿一起拌勻食用用粟子搗粉炊熟做成的,很像年糕,但它很有彈性且保持粟子天然的黃...
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