西紅柿家常做法 - 五種西紅柿吃法既簡單又有營養
今天我給大家帶來多種西紅柿家常做法,還只會西紅柿炒蛋的朋友抓緊和我一起學習下這些西紅柿做法吧。
西紅柿家常做法
西紅柿是一種家常食材,酸甜可口滋味誘人,燉湯做菜還可以生吃,很少有人對它不感興趣。西紅柿不僅好吃,而且營養價值極高。它含有豐富的維生素、礦物質等。經常吃可以消除疲勞,保持面板彈性延緩衰老哦。
西紅柿最經典的做法就是炒雞蛋,但今天小編教你5款西紅柿新吃法,很多人都沒見過的做法,學會了全家人為你豎起大拇指,喜歡就收著吧~
西紅柿燉牛腩
做好一鍋番茄燉牛腩,有幾個小技巧特別關鍵:比如番茄去皮、番茄分批切塊分批入湯等等,具體的細節在下面這個菜譜裡都講得很詳盡啦。
食材:
牛腩肉1斤、番茄4個、蔥姜少許、番茄醬(可選)少許
做法:
1、牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。
2、鍋內放冷水,放入牛腩肉,下幾片姜,一點料酒。燒開去浮沫。
3、牛肉撈出備用,西紅柿洗淨,頂部切十字刀口。
4、鍋內燒開水,將西紅柿頭向下放入鍋內,略煮。略煮的西紅柿表皮會破解,方便剝皮。
5、西紅柿剝皮備用。
6、取兩個西紅柿切小丁,兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
7、蔥切小粒,薑切片備用。
8、熱鍋涼油,蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁,用炒勺儘量壓粘,加一點水,小火炒出酸味。
9、然後加入牛肉翻炒。略炒即可。
10、鍋內加水,沒過食材,老丁用的砂鍋,也可以用高壓鍋,或者就是炒鍋。加入鹽調味,如果酸度不夠,可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時,然後加入大塊西紅柿,再燉半小時至牛肉軟爛為止。
最後撒上香菜出鍋。
小貼士:
1、如果番茄酸味不夠,加入番茄醬可以有效增加酸味,也可以提鮮。
2、如果用高壓鍋,半個小時即可。
3、最後加入大塊西紅柿環節,也可以加入幾個土豆塊,味道更佳,因為土豆含有澱粉,湯會更粘稠。
西紅柿雞蛋泡飯
食材:
米飯1碗、番茄1個、雞蛋1個、鹽、食用油適量
步驟:
1、番茄切十字刀,過沸水後剝皮切末。
2、熱油鍋,將番茄放進去小火煸炒2—3分鐘,逼出番茄汁,加適量清水煮開。
3、倒入米飯,拌勻。
4、倒入打散的蛋液,加少許鹽調味即可。
小貼士:
如果家裡有青菜、生菜等易熟的蔬菜,也可以加進去哦
雲南名菜紅三剁
紅三剁是雲南名菜,以西紅杮、紅豬肉、紅辣椒為主料,因三紅而得名~
食材:
豬裡脊150克、番茄1個250克、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽1茶匙、雞粉1/2茶匙 黃酒2茶匙 水澱粉1/2湯匙 花生油3湯匙 好醬油1湯匙
做法:
1、用小薄勺,將西紅杮的表面,依次刮鬆。
2、撕掉番茄皮。
3、將番茄切成丁。
4、大青椒和大紅椒剁成丁,豬肉剁成肉末後,加點酒和水澱粉抓勻。
5、冷的淨鍋裡倒油,然後冷油下入肉末,將肉末炒散翻白。
6、將老抽調入,炒勻。
7、將肉推到鍋沿,炒香大青椒和大紅椒丁。
8、下入番茄丁炒斷生。
9、將肉末推下,調入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味,即成。
烤番茄
食材:
番茄3個、雞蛋3個、蔥兩根、芝士適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量
做法:
1、番茄洗淨,去掉蒂上部。
2、用小勺挖空番茄肉,要儘量保證外皮的完整性,不要把番茄壁挖的過薄。
3、底部撒少量鹽,每個番茄裡打一個雞蛋。
4、撒上鹽和適量黑胡椒,番茄外部刷一層色拉油。
5、撒上蔥花,入烤箱200℃,烤約20分鐘。(根據烤箱的情況,可適當延長或縮短1-2分鐘。)
6、20分鐘後,取出。很據個人口味撒上適量芝士,再入烤箱,同樣溫度,烤5分鐘左右即可。
小貼士:
1、番茄表皮刷層油,是為了防止烤糊。
2、黑胡椒可換成自己喜歡的調料。
茄汁罐頭魚
魚肉營養豐富,口感滑嫩,大人小孩都愛,吃慣了燉魚清蒸魚,偶爾改變下口味也是不錯的哦。
食材:
魚、西紅柿、鹽、橄欖油、胡椒粉、料酒、澱粉、番茄醬、白糖、醋、
做法:
1、魚去骨,備用!(我用的是框鏡魚,草魚,黑魚、秋刀魚、鯖魚等,都可以)
2、魚片成薄片,切條不斷開,備用!
3、魚內加料酒,鹽,胡椒粉,醃製片刻後,加澱粉,拌勻備用!
4、鍋內加熱油,油熱後把魚炸了!
5、炸好的魚,復炸一次!
6、碗內加番茄沙司(多些),加糖,醋,鹽,澱粉,水,拌勻備用!(可以嚐嚐,調到自己喜歡的口味即可)
7、鍋內留少量底油,把調好的湯汁倒入,放入一個西紅柿,煮至濃稠,湯汁內有澱粉,易濃稠!
8、把炸好的魚倒入,翻炒均勻即可!
9、出鍋啦!
小貼士:
魚不要買太大的,用秋刀魚、鯖魚味道也很不錯。通常我都是前一天燉出來,放進冰箱冷藏一晚讓湯汁更入味,這樣就和茄汁魚罐頭一個味道了。