雞胸肉為什麼柴 - ​雞胸肉怎麼做不柴

雞胸肉，很多人都不願意吃，因為吃起來不是很美味。雞胸肉為什麼柴？雞胸肉怎麼做不柴？

雞胸肉為什麼柴

雞胸肉用什麼醃製雞胸肉可以說是一種讓人又愛又恨的食材，愛它是因為它是難得的白肉，幾乎沒有脂肪，只有優質蛋白質。不管是健身減肥達人，還是長身體的小孩子都非常需要它;恨它是因為它實在是不容易入味，而且煮不好又硬又柴。雞胸肉表面有一層膜，這一層膜有的可以撕去，但是有的去不掉，而這層筋膜受熱緊縮，會讓肉變得不舒展，吃起來感覺硬。

雞胸肉怎麼做不柴

1、烹飪前醃製

要使雞胸肉更入味，在烹飪前24小時入醃，然後放入冰箱冷藏，醃製的時間越長，味道就越濃郁。為保證飲食健康，醃料儘量使用香料、**汁或雞湯，不要選擇以大量油為基礎的燒烤類醃料。

2 新增調味料

使用天然的香料，比如新鮮的**皮、紅辣椒粉、新鮮藥草、醋，沒有額外的脂肪，還能使雞胸肉口味更豐富。

3 使用不粘鍋

嫩煎雞胸肉非常美味，但如果你使用了食用油或者黃油可能會使脂肪過量，使用不粘鍋就可以省掉用油。記得去掉雞胸肉上所有的可見脂肪，加入一些洋蔥、彩椒、香料。