曲辣椒怎麼做的香又辣

選擇新鮮的紅辣椒，洗乾淨把水控幹，最好放在陽光下面晾晒一下，然後放到攪菜機裡攪拌成均勻的辣椒粒，鍋加熱，倒入葵花油，油溫到八成，加入剁好的辣椒粒，然後在鍋裡翻炒，改小火，慢慢炒，直到辣椒碎變成，粘稠的形狀。

再加入熟芝麻，熟花生粒，熟牛肉丁兒，混合拌勻，出鍋，又香又辣的辣椒碎就做好了。

在製作曲辣椒油的時候，一定要把握好火候，這是關鍵的一步，火大了可能會導致曲辣椒油變糊，火候小了可能會爆不出香味和辣味，一般在會在最後放上一點白芝麻，會更加具有色香味哦！

1、朝天椒洗淨，晾乾水分，去除辣椒蒂，最好是晾晒變蔫。

2、朝天椒放入絞肉機打碎

3、蒜瓣，生薑，一起放入絞肉機，打碎

4、打好的辣椒碎，姜、蒜一起放入碗中，加入20克白酒，80克食鹽，攪拌均勻，醃出水分後放入無油無水的瓶中密封儲存即可。