廚匠東哥黃花魚的正確做法

主要材料：黃花魚一條約800克，蔥薑絲各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。

1、將魚洗乾淨，兩面打上花刀，將薑片和料酒塗到魚身上，加鹽醃製半小時。

2、倒油進鍋，等油微微冒煙時，放魚入鍋。剛開始時，不要頻繁翻動，三分鐘後，再翻到另一面煎炸，全部變成黃色之後，就可以盛出來了。

3、將其他配料入鍋用油煎炒一下，炒出香味，然後淋到煎好的魚上面，美味即成。

黃花魚500克、五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干

1、準備原材料，五花肉我用的熟肉。

2、黃花魚清理乾淨，放姜料酒醃製10-15分鐘。蔥切段、蒜拍碎、薑切片、連同八角桂皮花椒放至調料包紮緊備用。

3、用姜擦鍋可以防止煎魚是粘鍋。

4、少許油，小火煎魚。

5、魚兩面煎黃放入肉片，倒入香醋生抽和料酒。

6、加入熱水和調料包中火燉15-20分鐘，調味出鍋即可。

材料：大黃花魚一條600克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙。

調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。

做法：

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2、將黃花魚放入用小火煎 。

3、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4、煎好的黃花魚盛出備用 。

5、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。

6、將調味料混合均勻備用。

7、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8、中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可出鍋了。