豆芽屬於藻類植物嗎

豆芽不屬於藻類植物，豆芽稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。

豆芽不屬於藻類植物。豆芽是種子植物中豆科植物的種子萌發後長成的。

藻類植物是一類比較原始、古老的低等植物。藻類構造簡單，沒有根、莖、葉的分化，多為單細胞群體、或多細胞葉狀體。如小球藻、海帶、紫菜等。藻類植物以孢子進行繁殖，是孢子植物。