皓月分割肉是什麼肉

牛筋頭巴腦。北方叫修割肉。是分割牛肉修剪下來的肉，包括牛筋，心管等。價格是牛肉的一半。不容易嚼爛，一般用高壓鍋燉制。

分割肉就是把一個整隻整頭動物的肉體分成若干部分來賣，每個部分都是分割肉。

分割肉是伴隨著冷藏和凍藏技術的普及而出現的，我國分割包裝凍豬肉，分頸背肉、前腿肉、大排肉和後腿肉4種。