白菜死麵餅怎麼做好吃

調料

豬肉 (500克)

白菜 (300克)

雞蛋 (1個)

清水 (小半碗)

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

八角 2個

花椒 適量

醬油 適量

蠔油 適量

生粉 適量

鹽 適量

1，備料：把豬肉和白菜分別剁碎，姜、蒜切成片，蔥切成小段。

2/白菜切碎後，撒上鹽，放旁邊靜置一會兒，即可醃製出水，然後攥幹多餘的水分。

3/製作香油：熱鍋下油，放入姜蔥蒜、八角和花椒，小火慢炸，直到把材料榨乾，即可關火。把材料撈出，香油即製作成功，放在一旁備用。

4/攪餡：找一個大盆，倒入剁好的豬肉和白菜，打入一個雞蛋，分別放入適量的生粉、醬油、蠔油、鹽，再加入上一步製作好的香油，攪拌均勻。

5/最後，用筷子順著一個方向攪拌，一邊攪拌一邊分多次把半碗清水倒進去，直到把肉餡攪打上勁即可。這樣，餡料就做好了。

250克前腿肉切片剁碎，500克白菜切碎

多好的前腿肉和白菜倒入盆中，加一小勺料酒，一小勺生抽調味，加一點點蠔油提鮮，5克十三香，打入一個蛋清，把他們往同一方向攪拌均勻

500克麵粉里加250克清水和麵，把它面揉成光滑的麵糰

揉的麵糰分成十份，再把每一份擀成餅皮，往中間放入白菜豬肉餡，用虎口收緊，再把它壓扁，用擀麵杖擀平。

熱鍋冷油下做好的白菜麵餅，小火烙定型後然後翻面，再用最小火絡八分鐘即可出鍋。