肉末炒冬瓜做法大全

食材：

肉末 100克、冬瓜 200克、鹽 5克、耗油 三勺、老抽 兩滴、蒜末 半頭蒜、小蔥 兩根切段、清水 半碗

1，冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形

2，切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬

3，蔥切丁

4，小蔥切碎備用

5，蒜剁成蒜蓉備用

6，涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧

量可以根據自家喜好把握

7，倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻

8，出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動

食材：

冬瓜、肉末、辣椒、蒜頭、蔥、八角、桂皮、生抽、蠔油、料酒

做法：

1冬瓜削皮切塊（不要切太厚哦），辣椒、蔥、蒜切末，兩勺生抽、一勺半蠔油拌勻

2起鍋熱油，放入八角桂皮爆出香味，放入肉末翻炒至變色，倒入適量料酒翻炒

3放入冬瓜、調料汁、辣椒、蒜末，翻炒

4放入適量鹽，炒勻

5倒入適量水悶一會，直至冬瓜熟，倒入蔥花起鍋

小帖士：冬瓜不要切太厚，不然很難熟哦！悶的時候要注意點以防湯汁燒乾