譚家菜正宗做法

潭家菜做法：

主料：

牛肉400g，胡蘿蔔1根，西芹50g，洋蔥50g

輔料

橄欖油適量，番茄醬150g，紅酒300ml

香葉2片，胡椒粉5g，鹽適量，姜適量

白酒適量

步驟：

1、我們今天要準備的牛肉400克、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、姜、白酒、番茄醬、紅酒、香葉、胡椒粉、鹽少許。

2、首先將胡蘿蔔滾刀切塊、洋蔥切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊。

3、鍋中倒入小半鍋清水，將牛肉下鍋，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。

4、鍋中倒入油，下入姜塊，煸炒數秒，加入洋蔥煸炒，接著將牛肉倒入鍋中，翻炒片刻，加入番茄醬翻炒均勻，倒入適量紅酒，煮兩分鐘。

5、待酒香味溢位，加入香葉、撒少許胡椒粉，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。

6、然後加入胡蘿蔔、西芹，加蓋，繼續燜十分鐘，最後加一勺鹽，翻炒均勻，就可以出鍋品嚐啦！

主料：

大米

200g

青菜

150g

胡蘿蔔

40g

筍

60g

菜心

20g

臘腸

1根

豬肉

20g

輔料：

油

適量

鹽

適量

生抽

15ml

所有食材切丁。

2、肉切成丁狀。

3、鍋內放適量油，加入肉丁翻炒至變色。

4、加入除了青菜葉以外的所有食材翻炒均勻。

5、加入15ml的生抽翻炒一會即可關火。

6、大米洗淨放入電飯煲內。

7、把炒好的菜倒在米上，加入剛沒過菜的水。

8、加適量鹽，攪拌均勻，按下開關煮飯。

9、滾開後再加入青菜葉，拌勻，再蓋上燜至開關跳起就可以盛起吃啦。