油潑面調料配方可商用

【油潑面用料】

幹辣椒麵，雞精，鹽，蔥薑蒜，醬油，醋，麵粉，油菜。

【油潑面做法】

1． 在溫水中加鹽，和麵，比餃子面稍軟一些即可，在麵糰上塗上油，醒20分鐘

2． 麵糰醒好之後做成小劑子，並在中間壓一下，便於扯麵，小劑子兩面抹油

3． 將面劑子扯成厚薄適宜的麵條，中間的痕跡處可以一分為二成為兩根麵條

4． 將蔥薑蒜切末，用醬油，鹽，雞精調成醬汁

5． 沸水中下入麵條，快熟時下入青菜，煮熟撈出盛醬汁碗裡，上面堆上蔥薑蒜末和辣椒麵

6． 將冒煙的熱油，滋啦一聲澆在辣椒麵上，拌勻後即可蹲在門口的大石頭上一頓哧溜啦！