蒲瓜紅燒肉正宗做法

主料:蒲瓜500克

豬肉500克

蒜末適量

老抽一勺

鹽適量

油少量

輔料

蔥花適量

步驟1

豬肉洗淨，肥瘦肉分開切片。蒲瓜去皮洗淨切塊

步驟2

鍋內倒入少量油，開中火燒熱後轉小火，放入肥肉片煉出油脂，油渣不要，再放入瘦肉片翻炒至變色，倒入老抽翻炒均勻

步驟3

再轉中火，倒入蒲瓜塊不停的翻炒，大約兩分鐘後，放入鹽翻炒，再放上蒜末翻炒均勻，再轉小火蓋上鍋蓋燜。湯汁快收干時關火，撒上香蔥，就可以出鍋裝盤了

蒲瓜用淡鹽水浸泡5分鐘洗淨切半。

2、

炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入切塊的五花肉翻炒。

3、

炒至至變色，加入李錦記祕製紅燒汁。

4、

加入料酒翻炒至肉上色。

5、

加水，加蓋大火煮開小火燜燒。

6、

30分鐘後加蒲瓜繼續燜燒25分鐘，開大火加鹽。

7、

大火收汁後淋入香油炒勻關火。