羊肉館龍骨是什麼骨頭

羊肉館的龍骨就是指羊蠍子，也叫羊脊骨或羊龍骨，說白了它就是羊的整隻脊樑骨，有時還把羊脖子部分的骨頭也算在其中。

完整的羊蠍子應該是從羊的頸項到尾尖，是一副完整的羊脊椎骨。由於一節節的羊龍骨從橫切面上看去，大約成“丫”字形狀，“丫”字形狀的最下面還有一個小的分叉，整個形狀合起就是一隻張牙舞爪的蠍子形狀，所以才被人們稱為羊蠍子。