濰縣水果蘿蔔正宗做法

1、首先將蘿蔔清洗乾淨，去須、根部

2、將蘿蔔橫切成兩半，然後豎切成厚度約一釐米的蘿蔔塊，再將蘿蔔切成W形狀便於晾晒

3、將切好的蘿蔔放進一個大盆裡，放三勺鹽，上面用重物壓上，控出蘿蔔水分

4、三至五小時後倒掉瀝出的鹽水，用清水將蘿蔔再洗一遍，洗出多餘鹽漬

5、用晾衣架或繩子將蘿蔔晾起來自然風乾

6、北方天氣乾燥，晾一天一夜蘿蔔就軟化差不多幹燥了

7、將蘿蔔再衝洗一遍洗去灰塵並用手揉搓一次，這樣後面可以使蘿蔔更脆

8、再將蘿蔔晾晒一兩小時就可以了

9、將蘿蔔放入盆中，加入五六勺剁辣椒、一勺糖、二勺香油拌勻

10、將拌好的蘿蔔裝進一個可密封的玻璃瓶裡，置於陰涼處或冰箱裡，隔天就可以吃了。

好了，這道美味的醃蘿蔔條就做好了， 簡單方便易操作，吃米飯喝粥時來上那麼幾根脆爽蘿蔔條，簡單是太合適了。

首先準備幾個紅蘿蔔，蘿蔔清洗乾淨，把蘿蔔切成薄片，然後把蘿蔔片放到盤中，加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，靜置放到一邊，醃製上三十分鐘，調製1:1 的冰糖和米醋，把這兩樣都放到小碗中，醃製好的蘿蔔可以把水倒出來，再加上適量的涼白開沖洗乾淨。

洗乾淨後就用手把蘿蔔裡的水分擠出來，這樣可以讓蘿蔔更加爽口，把擠幹水分的蘿蔔片放到一個乾淨的容器裡，加入調好的料汁，放到冰箱裡冷藏一個晚上，醃製好的蘿蔔片就可以擺成花朵的形狀，一層一層的擺好之後，中間的蘿蔔片要對摺兩次，然後放到盤子的中間，四周用香菜點綴一下，這樣就可以吃了。

水果蘿蔔醃製方法

主料

水果蘿蔔1個

白砂糖200g

方法/步驟

第一步，將蘿蔔洗淨

第二步，將蘿蔔切成粗細均勻的細絲，亦可用擦子擦成絲

第三部，將蘿蔔絲盛入盤中，羅成塔狀

第四步，在蘿蔔絲上均勻撒上適量白砂糖(可以根據自己的口味新增糖量)

喜歡吃酸的，可以加入適量食醋