蕎麵發糕的做法鬆軟又好吃

蕎麵發糕想要鬆軟好吃，不能只用蕎麵蒸，要加入三分之二的白麵和適量白糖，粗糧不像白麵那樣精細，如果蕎麵過多，面不容易發酵，蒸熟的發糕就過於粗糲，還不容易蒸熟。

在蕎麵中加入白麵和白糖，白糖是助發劑，面比較容易發酵，蒸出來的發糕鬆軟香甜，很好吃。