鐵鍋開鍋烤藍還是燒紅好

鐵鍋開鍋並不是烤藍也不是燒紅，而是提前將鐵鍋清洗乾淨，可以用洗潔精和鹼水都可以，然後把鍋坐在爐灶上徹底烤乾 ，烤乾以後在鍋內塗上油，最好是動物油，然後再烤乾，烤乾後可以塗上植物油 ，以後鐵鍋就可以直接放在爐子上炒菜了 ，炒菜在後洗淨再烤乾塗植物油 ，這樣連續做幾次最好了 。