醋椒牛肉的做法

原料

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牛肉 (適量)

泡椒 (適量)

空心菜 (適量)

油 適量

醋 適量

白糖 適量

生抽 適量

生粉 適量

蠔油 適量

黑胡椒粉 適量

料酒 適量

雞精 適量

1/選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。

2/牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻醃10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來口感更嫩滑。

3/空心菜去掉葉子，清洗乾淨後再切成小段，粗的地方剖開切段更易入味。

4/鍋中倒入油，加入紅泡椒絲大火翻炒。

5/倒入醃過的牛肉絲大火爆炒，炒變色後盛起來。

6/另起鍋，鍋中留有底油，倒入空心菜，調入鹽、醋和白糖翻炒均勻。

7/倒入炒過的牛肉，調入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤。

8、美味又好吃的醋椒牛肉的做法完成開吃了。

食材用料：牛肉，生粉，鹽，油，料酒，蔥薑蒜，醋椒，黃米椒各適量

做法步驟：

1、牛肉洗淨擠幹水切成薄片，放生粉、鹽、料酒抓勻，放少於食用油，抓勻醃製半小時。

2、醋椒洗淨滾刀切塊，大蔥、姜蒜切片備用。鍋裡放油，油熱後將牛肉倒入翻炒，變色後出鍋備用，鍋裡放油，爆香姜蒜。

3、放入黃米椒爆炒，放入醋椒，調入適量鹽略炒，倒入牛肉翻炒，加雞粉、生抽炒勻即可上盤。

1、

先把尖椒切成小段，姜切絲，牛肉切丁或者絲 把切好的牛肉裝在碗裡，加入適量料酒，雞精，鹽，...

2、

再攪拌均勻，醃製20-30分鐘 熱鍋倒油，放入薑絲

3、

倒入醃製好的牛肉，翻炒一會兒 再加入切好的尖椒丁

4、

再次翻炒一會兒 最後加入多量的醋，翻炒幾分鐘就可以了!