蓮藕糯米蒸排骨做法
步驟/方式1
先泡糯米,也可以晚上泡了第二天用,糯米需要泡一個小時以上,這樣比較容易蒸熟
步驟/方式2
排骨、蓮藕切小塊,便於入味,加料酒,鹽,味精或者雞精(也可以都放),花椒,醃製三十分鐘。調味料用量請根據食材多少及個人口味進行調味!
步驟/方式3
直接放入糯米拌勻
步驟/方式4
用紗布包了一下,這樣不會太散,有蒸屜最好,上鍋開蒸,蒸一個小時,也可以蒸久點,先大火燒開水,在小火開蒸
步驟/方式5
蒸熟裝盤即可
步驟/方式1
1、 糯米先泡2小時
步驟/方式2
2、 排骨先泡半小時,中間換2到3次水,目的是洗掉排骨中的血水
步驟/方式3
3、 泡好的排骨瀝乾水,姜切成小粒,加入各種調料(除澱粉和雞蛋),醃製半小時
步驟/方式4
4、 醃製好的排骨加入澱粉拌勻
步驟/方式5
5、 最後加入雞蛋,攪拌均勻
步驟/方式6
6、 蓮藕先切4片薄片(墊底用),剩下的對半切開在切0.5釐米左右的厚片
步驟/方式7
7、 泡好了的糯米,瀝乾水份,加入少許生抽、鹽、少許十三香,攪拌均勻
步驟/方式8
8、 薄片蓮藕墊底,撒上少許糯米
步驟/方式9
9、 醃製好的排骨,裹上澱粉和雞蛋液後,均勻的用糯米包裹好
步驟/方式10
10、 一片蓮藕一塊排骨,整整齊齊擺好
步驟/方式11
11、 放入高壓鍋蒸30分鐘(大火燒開後轉中火蒸)
步驟/方式12
12、 30分鐘後,出鍋了,香噴噴熱乎乎的蓮藕糯米蒸排骨就做好了。
步驟/方式1
先泡糯米,也可以晚上泡了第二天用,糯米需要泡一個小時以上,這樣比較容易蒸熟
步驟/方式2
排骨、蓮藕切小塊,便於入味,加料酒,鹽,味精或者雞精(也可以都放),花椒,醃製三十分鐘。調味料用量請根據食材多少及個人口味進行調味!
步驟/方式3
直接放入糯米拌勻
步驟/方式4
沒有去找荷葉所以用的紗布,我用紗布包了一下,這樣不會太散,有蒸屜最好
步驟/方式5
上鍋開蒸,蒸一個小時,也可以蒸久點,先大火燒開水,在小火開蒸
步驟/方式6
裝盤