南昌殺豬菜正宗做法

主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克

調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒麵，醬油，糊辣椒麵

製作方法：農家殺豬菜

原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。

調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。

步驟：

1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。

2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋

3，要佐以蔥花、花椒麵、醬油、糊辣椒麵製作的蘸水蘸著食用。

風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。

製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！