溫州初旭鴨舌做法

1/9 鴨舌洗淨，用料酒醃製20分鐘，再放入冷水中燒開焯水

2/9 準備好蔥花、薑片、蒜片，幹辣椒和少許花椒

3/9 炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入幹辣椒、花椒炒香，再放入蔥花、薑片和蒜片炒香

4/9 倒入焯好的鴨舌，加少許料酒翻炒均勻

5/9 再放入適量老抽上色，生抽和糖提味

6/9 翻炒均勻後，倒入開水沒過鴨舌，大火燒開

7/9 把剩餘的蔥姜蒜放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘

8/9 大火收汁後即可關火

9/9 盛盤晾涼後食用